滑子菇多叢生球蓋菇 。 大球蓋菇叫又名皺環(huán)蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇， 其子實體色澤艷麗、清香柔滑、脆嫩爽口， 富含有益于人體健康的蛋白質及糖類、礦物元素、維生素等營養(yǎng)保健物質 。 它是國際菇類交易市場上的十大菇類之一 。
滑子菇豆腐羹的做法-滑子菇的營養(yǎng)價值
滑子菇豆腐羹的做法
原料：豆腐， 滑子菇， 豌豆， 胡蘿卜， 素火腿， 海鮮菇；
調料；鹽， 味精， 油， 麻油， 水淀粉；
做法：
【滑子菇豆腐羹的做法-滑子菇的營養(yǎng)價值】１：將滑子菇， 切碎的海鮮菇及豌豆分別在水中抄一下， 撈出放入晾涼的水中；
２：胡蘿卜， 素火腿切??；
３：鍋中倒入少量的油， 下各種配料翻炒， 加鹽， 加少量的水；
４：待水開的時候放入豆腐， 稍微燉一會， 加入味精， 加水淀粉勾薄欠， 倒入少量的麻油炒勻即可出鍋 。
滑子菇的營養(yǎng)價值
滑子菇又叫珍珠菇哦， 主要分布在我國東北大小興安嶺地區(qū)等地， 是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一， 是典型的低熱量、低脂肪的保健食品 。
滑子菇因菌蓋表面有粘液而得名， 外觀亮麗、味道鮮美， 珍珠菇口感極佳， 具有滑、鮮、嫩、脆的特點 。 它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸， 核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養(yǎng)素和鈣、鐵、銅等造血物質及人體必須的各種氨基酸 。 能化痰、止咳嗽、止喘、調氣平肝；主治神經衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾?；庸奖砻嫠置诘恼扯嗵菍Ρ３秩梭w的精力和腦力大有益處， 并且還有抑制腫瘤的作用， 具有較高的藥用價值 。 滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸 。 據有關專家試驗， 其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70% 。
滑子菇簡介
滑子菇屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬 。 原產日本， 1976年由日本引進， 因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名 。 自七十年代中葉， 始于遼寧省南部地區(qū)， 現(xiàn)主產區(qū)為河北北部、遼寧、黑龍江等地 。 滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一， 蓋淡黃色至黃褐色， 成熟期金黃色， 邊緣略淡， 后期出珍珠菇菌現(xiàn)放射狀條紋， 菌蓋圓心較小， 菌桿柱形， 菇體小至中大叢生， 有粘液和黃色鱗片， 是一種低熱量、低脂肪的保健食品 。
滑子菇多叢生球蓋菇 。 大球蓋菇叫又名皺環(huán)蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇， 其子實體色澤艷麗、清香柔滑、脆嫩爽口， 富含有益于人體健康的蛋白質及糖類、礦物元素、維生素等營養(yǎng)保健物質 。 它是國際菇類交易市場上的十大菇類之一 。 也是聯(lián)合糧農組織（FAO）向發(fā)展中國家推薦栽培的食用菌之一 。
滑菇屬于低溫出菇型食用菌， 并且在出菇階段培養(yǎng)基及菇體都需要大量的水分供應， 因此， 它又屬于水性食用菌 。
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