病蟲防治
長(zhǎng)根菇的病害主要有細(xì)菌、粘菌和真菌中的木霉 。 細(xì)菌主要由袋內(nèi)積水和土壤沒(méi)處理有關(guān) 。 粘菌則主要是長(zhǎng)期在高濕度環(huán)境下發(fā)生的 ， 只要經(jīng)常通風(fēng)控干就可控制住 ， 或者用草木灰溶液噴于感染處；木霉則是在長(zhǎng)根菇菌絲生活力較弱的情況下覆土?xí)r發(fā)生的 ， 菌絲生活力弱時(shí)搔菌和覆土都可引起感染木霉 ， 所以要注意長(zhǎng)根菇接種后培養(yǎng)期間的溫度 ， 并確保在菌絲未老化前開袋 。
長(zhǎng)根菇的蟲害主要有螨蟲和菇蠅 。 它的蟲害主要靠綜合防治 。 首先注意環(huán)境衛(wèi)生 ， 排袋前地面先噴殺蟲劑或撒生石灰 ， 栽培過(guò)程注意隔斷四周的蟲源 ， 一發(fā)現(xiàn)有爛菇應(yīng)及時(shí)清理掉 ， 待到長(zhǎng)螨蟲和菇蠅時(shí)只好分別噴施1‰的噠螨靈和殺滅菊酯等殘留量較低的農(nóng)藥 。
長(zhǎng)根菇的做法
長(zhǎng)根菇燉雞
主料：鮮長(zhǎng)根菇200g ， 母雞一只（約重1500g）；
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片；
制作方法：
1：將長(zhǎng)根菇去雜洗干凈撕片 。 把雞宰殺 ， 去毛、內(nèi)臟 ， 洗干凈 ， 放進(jìn)沸水鍋里焯一下 ， 撈出來(lái)洗去血污；
2：鍋里放雞與適量的水 ， 旺火燒佛 ， 撇去俘沫 ， 加料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜 ， 改為穩(wěn)火燉至雞熟 ， 加入長(zhǎng)根菇繼續(xù)燉至雞肉熟爛 ， 出鍋裝盆即成 。
注：長(zhǎng)根菇配以溫中益氣、補(bǔ)髓添精的雞肉 ， 可為人體提供可觀的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份 。 用于治療虛勞贏瘦、胃呆食少、崩漏泄瀉、消渴水腫、小便頻數(shù)、癌癥等癥 。
長(zhǎng)根菇炒肉絲
主料：鮮長(zhǎng)根菇250g ， 豬肉200g；
調(diào)料：科酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲；
制作方法：
1：將長(zhǎng)根菇去雜洗干凈切條 。 豬肉洗干凈切絲；
2：鍋燒熱 ， 投入肉絲煸炒至水于 ， 烹入料酒、醬油煸炒 ， 放入精鹽、蔥姜煸炒至肉熟 ， 加入長(zhǎng)根菇與適量的清水 ， 煸炒至豬肉熟爛 ， 點(diǎn)入味精推勻 ， 出鍋裝盤 。
【長(zhǎng)根菇的做法-長(zhǎng)根菇的種植技術(shù)】注：長(zhǎng)根菇包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份 ， 具有抗癌作用 。 豬肉有滋陰、潤(rùn)燥、補(bǔ)腎陰和補(bǔ)虛的作用 。 可以治瘦弱、干咳、便秘和營(yíng)養(yǎng)不良、癌癥等病患 。
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