紅薯餅和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用， 如果食量多的情況下， 應(yīng)該至少相隔五個小時以上 。 如果同時食用， 紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵， 會使胃酸分泌增多， 和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚， 產(chǎn)生硬塊， 量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍 。
紅薯餅的家常做法-紅薯餅的營養(yǎng)價值
紅薯餅的家常做法
1、將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）， 然后高壓鍋熟蒸熟， 一般需要10-15分鐘 。
2、然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛， 邊攪邊加入白糖， 面粉， 最后加入雞蛋 。
3、攪均勻后， 揉成丸子， 在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子， 壓成一個個圓圓或心型的形狀 。
4、最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）， 將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟 。
【紅薯餅的家常做法-紅薯餅的營養(yǎng)價值】注意點：
1、紅薯去皮攪爛時， 一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解 。
2、面粉不能多放， 多放會硬， 不松軟 。
3、紅薯比較粘手， 最好用點淀粉， 面粉也行 。
紅薯餅的營養(yǎng)價值
紅薯餅含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等， 營養(yǎng)價值很高， 被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品 。 這些物質(zhì)能保持血管彈性， 對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效 。 遺憾的是， 人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用 。 其實恰恰相反， 吃紅薯不僅不會發(fā)胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒 。
每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪， 產(chǎn)生99千卡熱能， 大概為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆?有利于減肥、健美 。 紅薯含有大量膳食纖維， 在腸道內(nèi)無法被消化吸收， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒， 尤其對老年性便秘有較好的療效 。
如何吃紅薯餅更健康
一、紅薯餅一定要蒸熟煮透再吃， 因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞， 難以消化 。
二、紅薯餅含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w， 如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、呃逆、放屁 。 紅薯的含糖含量較高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心” 。 胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強， 胃酸即可倒流進食管， 發(fā)生吐酸水 。 吃紅薯時最好搭配一點咸菜， 可有效抑制胃酸 。
三、另外， 紅薯餅的糖分多， 身體一時吸收不完， 剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵， 使腹部不適 。 中醫(yī)認(rèn)為， 濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯 。
四、紅薯餅和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用， 如果食量多的情況下， 應(yīng)該至少相隔五個小時以上 。 如果同時食用， 紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵， 會使胃酸分泌增多， 和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚， 產(chǎn)生硬塊， 量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍 。 如果感覺胃部不適， 一定要去醫(yī)院做胃鏡， 看看是否有胃出血或胃潰瘍 。
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