雞蛋餅中的玉米是粗糧中的保健佳品 ， 含有防治便秘、腸炎、腸癌等營養(yǎng)元素 ， 有長壽、美容的作用；小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類固醇和維生素e等營養(yǎng)成分 ， 所含的碳水化合物約占75% ， 蛋白質(zhì)約占10% ， 是人體補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來源 。
雞蛋餅的家常做法-雞蛋餅的營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋餅的家常做法
1、把雞蛋 ， 鹽 ， 油 ， 水加在一起打至鹽溶化 ， 慢慢加面粉攪和 ， 面粉有疙瘩就用小勺壓 ， 最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩 。 然后放一旁醒幾分鐘 。
2、開中火 ， 用平底不粘鍋 ， 在鍋里倒一點(diǎn)油 ， 把面糊從中間倒下去 ， 調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開 ， 搖晃鍋?zhàn)用婧埠芸炝鲃?dòng) 。 如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開 ， 說明面糊太稠了 ， 在面糊里再加一點(diǎn)水 。
3、當(dāng)面糊表面變成金黃色 ， 且搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了時(shí) ， 就可以翻面煎了 。 （最好用拋的方式翻面 ， 一來不燙手 ， 二來練手勁 。 但技藝如不嫻熟最好不要這樣做?。┓婧罂梢陨w鍋 ， 不蓋也可以 。
4、當(dāng)面餅兩面都變成金黃色時(shí) ， 盛出面餅 ， 雞蛋餅就做好了 。 可以根據(jù)口味加各種作料 ， 吃法隨意 。
雞蛋餅的種類有哪些
青蒜雞蛋餅
青蒜雞蛋餅中因?yàn)榧尤肓饲嗨?， 所以使雞蛋餅有了一種獨(dú)特的蒜香口味 。 青蒜雞蛋餅的做法其實(shí)很簡單的 ， 主要材料就是雞蛋、面粉再加上一點(diǎn)青蒜 。
三丁雞蛋餅
原料：苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)、雞蛋 。
制作方法：
1、將苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)切成最細(xì)的丁備用 。
2、打兩只雞蛋 ， 加入適量的鹽、兩三滴醋（加醋能讓雞蛋餅更膨松） ， 和苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)一起反復(fù)攪勻 ， 攪的時(shí)候要順著一個(gè)方向攪 ， 不要來回的攪 ， 否則影響效果和口感 。
3、在鍋里放入適量的食用油（油不要太多 ， 否則此菜做出來太油膩 ， 不好吃） ， 燒至溫?zé)釙r(shí) ， 倒入攪勻的雞蛋 ， 用文火把兩面都煎至金黃 ， 即可出鍋 。
韓國雞蛋餅
1、面粉倒入大碗中 ， 沖入足量的熱水 ， 熱水的量為面粉吸收成團(tuán)后再多倒一些；
【雞蛋餅的家常做法-雞蛋餅的營養(yǎng)價(jià)值】2、兩三個(gè)雞蛋加入 ， 用蛋抽打散 ， 這一步要多打一會(huì) ， 將里面因?yàn)闋C而結(jié)團(tuán)的面糊全打散 ， 不難 ， 多打一會(huì)就好了；
3、菠菜焯水過涼瀝干后切成小段 ， 加入蛋面糊；
4、火腿切小細(xì)丁加入 ， 榨菜絲加入；
5、加入適量鹽 ， 雞精 ， 香油 ， 混合均勻；
6、平底鍋少量油熱后 ， 倒入面糊煎到兩面金黃即好 。
雞蛋餅簡介
雞蛋餅是一種家常面點(diǎn) ， 制作簡單 ， 但口感潤滑 ， 味道香嫩 ， 可以拌上不同的佐料 ， 或就著粥 ， 豆?jié){等一起吃 ， 味道很好 。
一個(gè)雞蛋餅所含的熱量 ， 相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量 ， 但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養(yǎng)都是人體必不可少的 ， 它們起著極其重要的作用 ， 如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程 。 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成 。 口感潤滑 ， 細(xì)嫩 ， 營養(yǎng)豐富 ， 是早餐的最佳食品 ， 不上火 。
雞蛋餅的營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋餅中的玉米是粗糧中的保健佳品 ， 含有防治便秘、腸炎、腸癌等營養(yǎng)元素 ， 有長壽、美容的作用；小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類固醇和維生素e等營養(yǎng)成分 ， 所含的碳水化合物約占75% ， 蛋白質(zhì)約占10% ， 是人體補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來源 。
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