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醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介紹

小知識

吃醋溜白菜能防乳腺癌 ， 因為白菜中有一種化合物 ， 它能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素 ， 這種化合物叫吲哚-3-甲醇 ， 約占干白菜重量的1% 。 每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物 ， 從而使體內一種子重要的酶數量增加 ， 這種酶能幫助分解雌激素 。

醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介紹


醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介紹
醋溜白菜的介紹
醋溜白菜是一道魯式代表菜 ， 也是“醋溜系”的開山菜肴之一 。 醋溜白菜的味道酸甜濃郁 ， 開胃下飯 ， 芡薄汁亮 ， 是老少皆宜的一道菜 。 它有什么特點呢？
醋溜白菜的特點：
1、大魚大肉吃膩的時候 ， 來一道醋溜白菜 ， 可以幫你解去油膩 ， 酸辣適中 ， 開胃爽口 。
2、它和護膚品一樣 ， 可以護膚養(yǎng)顏 。 當秋冬季節(jié)空氣特別干燥 ， 寒風對人的皮膚傷害極大 ， 這時人的皮膚會顯得干燥 。 白菜中含有豐富的維生素C和維生素E ， 而這兩種元素對于我們得皮膚都起著重要的作用 ， 所以多吃白菜 ， 可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果 。
3、吃醋溜白菜能防乳腺癌 ， 因為白菜中有一種化合物 ， 它能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素 ， 這種化合物叫吲哚-3-甲醇 ， 約占干白菜重量的1% 。 每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物 ， 從而使體內一種子重要的酶數量增加 ， 這種酶能幫助分解雌激素 。
購買白菜時應注意：
應購選新鮮的白菜 ， 腐爛的大白菜不能吃 ， 由于在細菌的作用下 ， 大白菜中的硝酸鹽轉變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁} 。 亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化 ， 變豐高鐵血紅蛋白 ， 更新換代去攜氧能力 ， 使人發(fā)生嚴重的缺氧引起中毒 ， 出現頭暈、頭痛、惡心、心跳加快、昏迷 ， 甚至有生命危險 。
【醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介紹】通過對醋溜白菜的介紹 ， 一道普通的菜 ， 也有它獨特的存在價值 。
醋溜白菜的做法：
醋溜白菜這道菜的原料都是很平凡的 ， 那么要做出美味的醋溜白菜這道菜也要方法 ， 下面具體介紹兩種做法及所用材料 。
醋溜白菜做法一
材料：白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油適量 。
步驟：
1、購買白菜時選用葉子嫩的 ， 將白菜去梗后 ， 把菜切成方塊 ， 洗凈后瀝干水分 ， 把切好的卷心菜放入盆入 ， 放入少許鹽腌一下 ， 擠干水分 ， 待用 。
2、把蔥切成末、干辣椒掰碎備用 。
3、取小碗一只 ， 用醋、鹽、白糖、味精和水淀粉制成碗芡備用 。
4、在鍋內放油 ， 6成熱時放入辣椒炸香 ， 然后放入蔥翻炒出香味 。
5、放入白菜 ， 不斷的翻炒 ， 至到白菜變軟 。
6、放入碗芡 ， 大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成 。
7、用盤子把炒好的醋溜白菜用盤子裝好 ， 即可食用 。
醋溜白菜做法二
材料：白菜400克、胡蘿卜200克、糖20克、醋10克、鹽3克、淀粉10克 。
步驟：
1、把包菜和胡蘿卜洗凈 ， 然后切成片狀 。

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