刺身是指將新鮮的魚貝類生切成片 ， 蘸調味料直接食用的魚料理 。其實就是我們常說的生魚片 。
刺身是什么
刺身就是一種魚料理 ， 將新鮮的魚貝類生切成片 ， 蘸調味料直接食用的那種 ， 最常見的就是三文魚 ?，F(xiàn)在刺身也叫生魚片 。刺身的說法是來自日本 。日本北海道漁民在供應生魚片時 ， 由于去皮后的魚片不易辨清種類 ， 故經常會取一些魚皮 ， 再用竹簽刺在魚片上 ， 以方便大家識別 。這刺在魚片上的竹簽和魚皮 ， 當初被稱作“刺身” ， 后來雖然不用這種方法了 ， 但“刺身”這個叫法仍被保留下來 。
刺身有寄生蟲嗎
【刺身是什么 刺身有寄生蟲嗎】 刺身既然是生的 ， 那肯定是有寄生蟲的 。但是為了避免把生魚片當中的寄生蟲吃進肚子里 ， 一般會將生魚片急速冷凍后再吃 ， 因為零下20度以下的冷凍有加熱一樣的殺奇生蟲的作用 。
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