【雞蛋糕怎么做好吃？雞蛋糕的做法】將蛋糕漿液分盛在200個鐵盞中 ， 上蒸籠大火蒸5分鐘出籠 ， 便成為蛋糕 ， 以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕面上 。 雞蛋、白糖、面粉的另一半按同法調(diào)制成蛋糕漿液 ， 分別加在蛋糕盞的叉燒面上 ， 蕩勻后上面放芫荽葉1條 ， 上蒸籠再蒸7分鐘 ， 出籠稍冷凍 ， 蛻去鐵盞即成 。
雞蛋糕怎么做？雞蛋糕的做法
雞蛋糕怎么做
原料：
雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、白糖、面粉、芝麻醬各適量、瘦叉燒、芫荽、炸香欖仁肉 。
具體步驟：
1、取食用堿少許 ， 對清水若干 ， 把芫荽浸泡在堿液中片刻 ， 取出后將芫荽上的水分吸干 ， 在芫荽葉上涂上生油 ， 候用 。
2、把炸欖仁稍微切碎 ， 瘦叉燒切成小薄片 ， 與白糖少許、鹽、味精、胡椒粉、芝麻醬拌勻分成200份 。
3、將雞蛋、白糖300g、面粉分成2份 。 取其中1份 ， 先把雞蛋磕破 ， 蛋液放進(jìn)打蛋機(jī)內(nèi)攪打均勻 ， 蛋液變?yōu)槿辄S色呈微眼孔的泡沫狀液 ， 加入面粉 ， 邊加入邊用木勺順時針方向柔力挑動 ， 攪至面粉均勻地與蛋糖泡液混合為止 ， 即成蛋糕漿液 。
4、將蛋糕漿液分盛在200個鐵盞中 ， 上蒸籠大火蒸5分鐘出籠 ， 便成為蛋糕 ， 以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕面上 。 雞蛋、白糖、面粉的另一半按同法調(diào)制成蛋糕漿液 ， 分別加在蛋糕盞的叉燒面上 ， 蕩勻后上面放芫荽葉1條 ， 上蒸籠再蒸7分鐘 ， 出籠稍冷凍 ， 蛻去鐵盞即成 。
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