【剁椒魚頭怎么做好吃？剁椒魚頭的做法】剁椒魚頭是魚頭和辣椒做成的， 色澤紅亮肉質鮮嫩， 美味中帶著濃厚的地方特色 。 它是湘菜系中的一道著名菜肴， 結合了魚頭的鮮味和剁辣椒的辣， 風味十分特別而且吸引許多喜愛吃辣的朋友 。 正宗的剁椒魚頭使用的油是茶油， 帶出了魚頭和剁椒的美味 。
剁椒魚頭的做法-剁椒魚頭怎么做？
剁椒魚頭的做法
顧名思義， 剁椒魚頭是魚頭和辣椒做成的， 色澤紅亮肉質鮮嫩， 美味中帶著濃厚的地方特色 。 它是湘菜系中的一道著名菜肴， 結合了魚頭的鮮味和剁辣椒的辣， 風味十分特別而且吸引許多喜愛吃辣的朋友 。 正宗的剁椒魚頭使用的油是茶油， 帶出了魚頭和剁椒的美味 。 不過一般家庭在烹煮這道菜時已經習慣使用普通的油， 味道也不會差別很大 。 基本上， 去到湘潭地區(qū)大街小巷里都可以吃到剁椒魚頭 。 因為這道菜可謂色香味俱全， 料理材料和步驟也很簡單， 適合作為家常菜和宴客時用， 烹調時間不用很久也容易成功 。
制作材料
1、原料：大魚頭一個， 剁椒適量 。
2、調料：食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、蒜、油和雞精適量 。
制作步驟
1、準備好大魚頭， 購買的時候要注意魚頭是否新鮮， 這可以通過一個小動作查看——摳一下魚眼， 如果有反應就還是新鮮的 。 把魚頭去腮去鱗， 加上鹽搓洗趕緊， 然后用水沖掉鹽水， 撒上料酒， 胡椒粉適量（約一茶匙）， 還有油約半湯匙左右和適量的鹽、雞精， 再搓均勻， 腌漬大概十分鐘 。
2、拿出合適大小的盤子， 部分蔥切成條狀， 姜切塊放在盤底， 然后再放腌好的魚頭， 接著鋪上一層剁椒， 等到鍋里的水都燒開之后， 看到蒸汽上來就把盤子放的哦啊鍋里蒸大約十五分鐘 。
3、把油燒熱， 等到魚頭出鍋后撒上切碎的蔥和蒜剁成的細末， 淋上燒熟的油， 這樣一道美味的剁椒魚頭就做好了 。
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