3、切好的土豆絲放入鹽水中浸泡一會(huì) ， 這樣表面沒有淀粉就不容易粘鍋 ， 撈出瀝干水分 ，
4、地皮菜泡軟 ， 多清洗幾次 ， 洗干凈瀝干水分 ，
5、蔥蒜碎放入油鍋中爆香 ， 在放入地皮菜翻炒幾下 ， 放入清水或者高湯 ，
6、水滾開后加入土豆絲 ， 湯汁在次滾開后稍煮片刻 ， 我煮了約半分鐘左右 ， 吃到嘴里還是脆脆滴 。 最后放入鹽 ， 醋 ， 少量生抽 。
地皮菜燴絲絲的特色：這個(gè)菜主要是吃地皮菜的清香 ， 土豆絲的脆爽 ， 所以不用加太多的調(diào)料 。 但是如果你口味比較就適當(dāng)?shù)募?nbsp;， 看個(gè)人口味的 。 飯店里這個(gè)菜一般油比較多而且比較咸 ， 大家也可以嘗試著做一下哦！
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