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金針菇怎么做？金針菇的做法大全

小知識(shí)

金針菇有健腦的作用 ， 被許多國(guó)家譽(yù)為“益智菇” ， 此外它還可以增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性 ， 促進(jìn)新陳代謝 ， 有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收 。

金針菇怎么做？金針菇的做法大全

金針菇的做法大全-金針菇怎么做？
金針菇豆腐
金針菇可以增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性 ， 促進(jìn)新陳代謝 ， 有利于孕媽身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收 。
食譜所需用料：
金針菇一小把、豆腐一盒、鹽適量、拌飯醬一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、番茄醬一勺、陳醋一勺、清水半碗 。
【金針菇怎么做？金針菇的做法大全】做法步驟：
1、鍋內(nèi)放水 ， 加一勺鹽 ， 燒開(kāi) ， 取出豆腐 ， 劃開(kāi) ， 倒入開(kāi)水內(nèi) ， 煮5分鐘；小心撈出豆腐 ， 瀝干水分 ， 取一些淀粉用水調(diào)成淀粉水 ， 每塊豆腐均勻沾上淀粉水 。
2、熱油鍋 ， 把豆腐放進(jìn)去油炸 ， 記得要翻面 ， 撈出豆腐 ， 擺好盤(pán) 。
3、準(zhǔn)備好和金針菇 ， 金針菇切掉根部 ， 洗凈 。
4、把豆腐醬料調(diào)勻 ， 注意淀粉水不要放太多 ， 否則最后醬料太稠不好看 ， 將金針菇和醬料倒入鍋內(nèi) ， 小火煮 ， 用木鏟攪拌 ， 煮到冒泡泡就好了 。
5、把醬料澆在豆腐上 ， 撒蔥花即可 。
小貼士：
金針菇中賴氨酸含量特別高 ， 鋅的含量也比較高 。
金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 。
此食譜的功效：金針菇有健腦的作用 ， 被許多國(guó)家譽(yù)為“益智菇” ， 此外它還可以增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性 ， 促進(jìn)新陳代謝 ， 有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收 。
金針菇拌紫甘藍(lán)
金針菇拌紫甘藍(lán) ， 能快速補(bǔ)充媽媽維生素 ， 讓媽媽皮膚更加光滑 。
食譜所需用料：
金針菇1把、紫甘藍(lán)1個(gè)、香菜少許、生抽適量、香油少許、食鹽適量、醋適量、大蒜5瓣 。
做法步驟：
1、金針菇洗凈 ， 放開(kāi)水鍋里焯水后瀝干水分備用 。 紫甘藍(lán)洗凈切絲 ， 用水焯過(guò) ， 香菜洗凈切碎 ， 大蒜切末 。
2、把金針菇、紫甘藍(lán)和香菜放盆中 。
3、把大蒜末、白醋、香油、鹽和少許生抽放小碗中攪拌均勻 ， 倒入放有金針菇等菜的盆中攪拌均勻即可 。
小貼士：
紫甘藍(lán)口感較硬 ， 小朋友吃起很費(fèi)勁 ， 把它打碎做成湯 ， 就解決了這個(gè)問(wèn)題 。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族 ， 以及花青素甙和纖維素等 。
此食譜的功效：金針菇拌紫甘藍(lán) ， 能幫助媽媽快速補(bǔ)充維生素 ， 讓媽媽皮膚更加光滑 。
金針菇拌雜蔬
金針菇含鋅量比較高 ， 有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用 。
食譜所需用料：
金針菇200克、木耳（干）3朵、黃瓜1根、胡蘿卜半根、食鹽適量、醋適量、蒜適量、生抽適量、香油適量、香菜適量、白糖少許
做法步驟：
1、金針菇切掉老根 ， 清洗干凈 ， 黃瓜、胡蘿卜洗凈切成絲 ， 黑木耳提前用清水泡發(fā)切成絲備用 。 香菜洗凈 ， 切斷兒 ， 蒜切末兒 。
2、鍋里放入水大火燒開(kāi) ， 放入金針菇和黑木耳絲焯燙1分鐘 ， 撈出用冷水沖一下 ， 瀝干水分 。
3、將金針菇和木耳絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲一起放入調(diào)菜盆內(nèi) 。
4、放入鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油 ， 再放入香菜斷兒攪拌均勻即可 。
小貼士：
經(jīng)常食用金針菇 ， 不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃腸病 ， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用 ， 這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品 。
金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體活性 ， 促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝 ， 有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用 ， 對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處 。

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