有些人在泡發(fā)干香菇時， 喜歡用一些小竅門， 覺得這樣泡得更快、更好， 比如加入少許白糖就是比較流行的快速泡發(fā)小竅門 。 其實(shí)， 干香菇用溫水浸泡一般就能很好地泡發(fā)， 白糖主要有去腥的作用， 泡發(fā)干香菇時沒必要加入白糖， 這樣還容易奪走香菇本身具有的特殊香味 。
泡香菇剩下的水還有用-泡香菇加點(diǎn)白糖更好
香菇的功效：
1、降低膽固醇、降血壓的作用 。 香菇汁完全可以代替降壓劑， 而且沒有副作用 。
2、常吃能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收， 并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力 。
3、多吃對于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助 。
4、多吃能起到防癌作用， 癌癥患者多吃能抑制腫瘤細(xì)胞的生長 。
5、腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇， 有一定的減肥效果 。
泡香菇剩下的水還有用
很多人在泡發(fā)干香菇后， 會將泡過的香菇水倒掉， 其實(shí)這樣會造成很大的營養(yǎng)浪費(fèi) 。 干香菇在浸泡過程中， 有些營養(yǎng)成分會部分溶于水中， 比如B族維生素等水溶性維生素， 以及具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質(zhì) 。
其實(shí)只要把干香菇在浸泡前清洗干凈， 浸泡的水完全可以再利用 。 比如用香菇燉湯， 可以連水帶菇一起燉， 這樣湯汁更加香濃， 營養(yǎng)也更好 。
此外， 有些人用香菇做菜時， 喜歡把香菇先蒸熟， 比如做香菇油菜， 蒸出來的香菇水千萬不要倒掉， 可以在勾芡時派上用常
有些營養(yǎng)專家還會把泡香菇的水直接喝掉， 說并不難喝 。 但要注意將香菇在浸泡前洗干凈， 最好用純凈水或礦泉水、涼白開浸泡香菇 。 泡出來的香菇水可能會有一些雜質(zhì)， 可以稍微過濾一下， 或者倒在碗里沉淀一會兒， 上面的清液就可以再利用 。
泡香菇加點(diǎn)白糖更好
【泡香菇剩下的水還有用-泡香菇加點(diǎn)白糖更好】有些人在泡發(fā)干香菇時， 喜歡用一些小竅門， 覺得這樣泡得更快、更好， 比如加入少許白糖就是比較流行的快速泡發(fā)小竅門 。 其實(shí)， 干香菇用溫水浸泡一般就能很好地泡發(fā)， 白糖主要有去腥的作用， 泡發(fā)干香菇時沒必要加入白糖， 這樣還容易奪走香菇本身具有的特殊香味 。
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