由于螃蟹容易死 ， 有不少人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透 。 這樣的熟螃蟹該如何保存呢？建議可以先用保鮮膜蓋好 ， 放在陰涼通風(fēng)處 ， 可以保鮮6-8個小時 。 如果天氣比較熱 ， 則最好放到冰箱冷藏室了 ， 這樣中午的螃蟹可以保存到晚上 ， 但不能過夜 。
螃蟹可冰箱冷藏保存-干鍋香辣蟹的做法
干鍋香辣蟹的做法
主料：螃蟹（適量）、萵筍（適量）、胡蘿卜（適量）、山藥（適量）、洋蔥（適量）、紅辣椒（適量） 。
【螃蟹可冰箱冷藏保存-干鍋香辣蟹的做法】1、螃蟹去收拾干凈 ， 去腮 ， 剪腳分塊 。
2、萵筍胡蘿卜山藥切條 。 洋蔥 ， 蔥姜切絲 。
3、我用的冰鮮海蟹 ， 所以一定要焯水 ， 水中放花椒和生姜 。 這樣就比較好吃 。
4、焯水的螃蟹控干水分 ， 用鹽 ， 胡椒 ， 淀粉腌漬十分鐘 。 油鍋炸金黃撈出 ， 山藥也炸金黃 。
5、小火煎辣椒和蒜 ， 蒜微黃為好 。
6、放入蔥姜 ， 八角花椒 ， 洋蔥 ， 炒出香味 ， 放牛肉豆豉醬 。
7、倒入萵筍 ， 胡蘿卜炒一下 。 放料酒 ， 生抽 ， 糖 ， 半碗開水 。
8、倒入螃蟹和山藥拌均勻 ， 調(diào)入鹽 。 小火燜十分鐘 。 出鍋放味精即可 。
螃蟹吃不完該怎么放？
眾所周知 ， 螃蟹越新鮮吃越好 。 但親朋好友拜訪送來的螃蟹一次吃不完 ， 該怎么存放最好呢？
采訪人員為此詢問了養(yǎng)殖螃蟹的蟹農(nóng) 。 “有的人會覺得螃蟹生長在水里 ， 因此拿回家就要放在水里養(yǎng)著 ， 其實家里水是死水 ， 里面缺氧 ， 容易把螃蟹悶死 ， 比較好的方式是把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗 ， 然后用濕毛巾蓋住 ， 放到冰箱冷藏室里 ， 3-6℃為佳 ， 不過也不要放太久 ， 因為時間越長 ， 螃蟹消耗越大 ， 口感就不夠肥美了 。 ”
螃蟹可冰箱冷藏保存
由于螃蟹容易死 ， 有不少人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透 。 這樣的熟螃蟹該如何保存呢？建議可以先用保鮮膜蓋好 ， 放在陰涼通風(fēng)處 ， 可以保鮮6-8個小時 。 如果天氣比較熱 ， 則最好放到冰箱冷藏室了 ， 這樣中午的螃蟹可以保存到晚上 ， 但不能過夜 。 想長時間存放熟螃蟹 ， 比如過夜保存 ， 則要把螃蟹放到冷凍室里了 。 但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很干不好吃了 。 凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來 ， 能保持螃蟹的鮮味 。
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