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保護(hù)眼睛從食療著手

小知識(shí)

眼睛是“心靈的窗戶(hù)”， 是人的重要器官， 它對(duì)于人們的工作、學(xué)習(xí)和生活均至關(guān)重要 。 每個(gè)人都希望有雙明亮而有神的眼睛， 但是幸運(yùn)并不會(huì)降臨到每個(gè)人的頭上 。 為了保護(hù)好自己的眼睛， 首先要從食療著手 。 那么， 吃什么對(duì)眼睛更好？什么食物對(duì)眼睛有害？下面跟隨了解一下吧！

保護(hù)眼睛從食療著手



一、甘薯
眼睛疲勞吃甘薯 。 人到了一定的年齡， 眼睛就會(huì)容易疲勞， 有時(shí)會(huì)感到疼痛、睜不開(kāi)眼， 視力出現(xiàn)衰退 。 “眼睛是內(nèi)臟的鏡子”， 眼睛出現(xiàn)故障是內(nèi)臟， 特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號(hào) 。 因此， 要提高眼睛的機(jī)能， 先決條件是使內(nèi)臟機(jī)能能得到恢復(fù) 。
為了增強(qiáng)肝臟和腎臟和機(jī)能， 除了注意防止過(guò)量飲酒和過(guò)度疲勞之外， 還可以通過(guò)攝取有益的食物來(lái)加以解決 。 這里面最有代表性的食物就是甘薯 。 甘薯具有“補(bǔ)中益氣”的作用， 能提高消化器官的機(jī)能， 滋補(bǔ)肝腎， 對(duì)機(jī)體的衰弱也有恢復(fù)效果 。 甘薯也可以有效地治療肝炎和黃疸也有一定的幫助 。 根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析， 甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì) 。 食品專(zhuān)家開(kāi)發(fā)出的一種紫色的甘薯新品種， 含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素苷 。
食用甘薯的方法是多種多樣的， 可直接將其燒煮吃， 或制作成干點(diǎn)吃， 甘薯粉則可溶解于牛奶或豆奶中飲服 。
二、蛋黃
蛋黃越黃對(duì)眼睛健康越好 。 蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質(zhì) 。 蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分所組成， 分別具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 其中蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的 。 有些人不喜歡吃蛋黃， 特別是肥胖的人或是正在減肥的人， 他們擔(dān)心吃了蛋黃后會(huì)發(fā)胖 。 還有蛋中含有較高的膽固醇， 它被認(rèn)為可能會(huì)使血脂增高， 導(dǎo)致血管硬化， 所以一般人皆知曉， 也擔(dān)心吃了蛋黃增加膽固醇， 因此只吃蛋清不吃黃 。 會(huì)有這種顧慮的原因， 是因?yàn)樗麄儾恢赖包S中含有豐富的營(yíng)養(yǎng) 。 其中蛋黃的成分中有兩種營(yíng)養(yǎng)是要特別提到的， 那就是葉黃素和玉米黃素 。
關(guān)心眼睛的人們可要注意了， 葉黃素和玉米黃素跟保護(hù)眼睛有密切的關(guān)系 。 葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強(qiáng)的抗氧化作用， 特別有保護(hù)眼睛的作用 。 人眼的成像部位是視網(wǎng)膜， 而視網(wǎng)膜有一個(gè)“黃斑”， 里面的黃色營(yíng)養(yǎng)來(lái)源， 就是葉黃素和玉米黃素 。 這兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能減少紫外線(xiàn)對(duì)眼睛的傷害， 延緩眼睛的老化， 預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾 。
蛋黃中顏色為深黃色的， 正是葉黃素和玉米黃素的來(lái)源 。 蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當(dāng)中， 有1/3以上來(lái)自于這兩種成分， 而且非常容易被人體吸收 。 因此， 對(duì)于正常的蛋， 蛋黃的顏色越黃， 對(duì)眼睛健康越有好處 。 雖然有冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人， 不宜多吃蛋 。 但是適當(dāng)食用一點(diǎn)也沒(méi)有什么大礙的 。 專(zhuān)家建議， 在吃蛋的同時(shí)， 并多吃蔬菜水果， 這樣能避免膽固醇過(guò)高同時(shí)還保護(hù)了眼睛 。
三、菠菜
多吃菠菜眼睛“亮” 。 眼睛是人體最辛苦的器官之一， 因此特別容易因?yàn)樾量喙ぷ鞫凇⑺ダ系难劬σ残枰ㄟ^(guò)食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。 英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的一項(xiàng)研究證實(shí)， 菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一， 而葉黃素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效 。
來(lái)自美國(guó)俄亥俄州大學(xué)的研究者也表示， 像菠菜這種深綠色葉菜中的大量葉黃素， 對(duì)于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助 。 根據(jù)研究， 綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來(lái)源 。 維生素B2充足的時(shí)候， 眼睛便不容易布滿(mǎn)血絲;而β-胡蘿卜素， 可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A， 預(yù)防“干眼病”等癥 。

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