干巴菌的功效 干巴菌的做法
干巴菌的功效
干巴菌含有抗氧化物質(zhì) ， 抗氧化物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基 ， 具有延緩衰老的功效；多種微量元素能讓人體強壯和病體康復；核苷酸、多糖等物質(zhì)有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等 。 其有益成份多多 ， 藥用價值自然相當高 ， 其多醣體是醫(yī)藥方面最強的免疫劑與調(diào)節(jié)劑 。 雖然對癌細胞沒有直接的殺傷力 ， 但能刺激抗體形成 ， 調(diào)節(jié)機體內(nèi)部的防御力量 ， 而且可促進淋巴組織轉(zhuǎn)化 ， 故有抑制癌細胞生長及擴散的作用 。
【干巴菌的功效】菌類與其他菜烹炒 ， 能提高鮮度和改善風味 ， 特別是在和含脂肪較高的動物性食品共同食用時 ， 能有效防止膽固醇升高 。 干巴菌具有清熱解煩、追風散寒、舒筋和血等功效 ， 還是婦科良藥 ， 并有抗感冒的作用；名貴的雞樅則有增強人體免疫力、養(yǎng)血、潤燥、健脾胃等功效；干巴菌含有多種氨基酸、蛋白質(zhì) ， 營養(yǎng)極為豐富；青頭菌則有明目瀉火 ， 散熱舒氣的作用 。 這些都是在云南市場上較為常見的品種 。
干巴菌比薩的做法
1：面粉、雞蛋、伊仕粉加水調(diào)和為面團 ， 搓揉成圓型面餅 ， 進烤箱烤制成熟；
2：鍋置火上 ， 放油 ， 下蒜粒、干巴菌 ， 放青紅辣椒粒 ， 調(diào)精鹽炒出香味 。 腰果、花生炸熟；
3：把干巴菌放在面餅上 ， 鋪蓋上奶酪 ， 撒上腰果、花生 ， 進烤箱烤1分鐘即可 ， 辣椒醬裝入小碟隨上 。
雞絲炒干巴菌的做法
主料：鮮干巴菌350克；
配料：嫩雞脯100克；
調(diào)料：精鹽6克 ， 味精4克 ， 胡椒粉2克 ， 雞蛋清半個 ， 淀粉10克 ， 麻油5克 。
制作：
1：干巴菌去根、去雜草 ， 撕成條放入盆內(nèi) ， 注入少許清水捏透 ， 反復淘洗多次 ， 漂去泥沙洗凈 ， 擠干水分盛入盆內(nèi)；
2：嫩雞脯洗凈 ， 切成細絲 ， 漂入清水內(nèi) ， 待漂透后擠干水分盛入碗內(nèi) ， 加進適量精鹽、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌勻捏透；
3：炒鍋置于中火上 ， 熱鍋注入適量色拉油 ， 待油燒至三成熱時 ， 將雞絲倒入滑散滑熟倒入漏勺中 ， 接著把干巴菌下入慢慢煸炒；
4：待炒香后淋入少許油 ， 加進剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻 ， 再將雞絲倒入 ， 淋上麻油 ， 將鍋顛翻幾下 ， 即可裝盤食用 。
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