步驟1
準(zhǔn)備材料：豆腐300克，豬肉100克，鮮魚肉75克，蝦米25克，蔥1段，精鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，淀粉1湯匙，胡椒粉1茶匙，色拉油適量 。
步驟2
豬肉剁碎，魚肉剁成蓉，蝦米切碎，豆腐切塊，在中間挖出圓洞，蔥切末 。
步驟3
將切好的食材放入碗中，加入少許精鹽，味精、淀粉、蔥末，攪拌均勻；制成餡料 。【東江豆腐怎么做 東江豆腐的做法】
步驟4
將餡料放在豆腐上的小孔中 。
步驟5
熱鍋倒油，下入豆腐，煎至底部金黃 。
步驟6
加入清水、精鹽、味精、醬油，加蓋燜5分鐘 。
步驟7
再加入胡椒粉，給豆腐澆上湯汁，再煮2分鐘，即可出鍋 。
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