獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實(shí) 。 因其維生素C含量在水果中名列前茅， 一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多， 被譽(yù)為“水果之王” 。 獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維， 作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì)sod， 據(jù)美國農(nóng)業(yè)部研究報告稱， 獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前， 僅次于刺梨、藍(lán)莓等小眾水果， 遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果 。 與藍(lán)莓等同屬第三代水果中頗具代表性的 。
怎么挑選獼猴桃？獼猴桃軟的好吃還是硬的好吃
獼猴桃的營養(yǎng)價值超過其他水果的2倍， 有“超級水果”之稱， 對愛美的女性來說更是不可多得的減肥食品 。 可是獼猴桃應(yīng)該怎么挑？獼猴桃的軟果和硬果哪個好？什么硬度的獼猴桃最適合吃？下面360生活小常識網(wǎng)為您介紹怎么挑選獼猴桃 。
１、看成熟度：選購獼猴桃， 一般要選擇整體處于堅(jiān)硬狀態(tài)的果實(shí) 。 凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點(diǎn)的果實(shí)， 都盡量不要 。 如果選了， 回家后要馬上食用 。 因?yàn)楂J猴桃和很多水果一樣， 一旦變軟成熟， 一兩天內(nèi)就會軟爛變質(zhì) 。
２、看外表：要極端注意果實(shí)是否有機(jī)械損傷， 凡是有小塊碰傷、有軟點(diǎn)、有破損的， 都不能買 。 因?yàn)橹灰幸稽c(diǎn)損傷， 傷處就會迅速變軟， 然后變酸， 甚至潰爛， 讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味， 嚴(yán)重影響獼猴桃的食用品質(zhì) 。
３、看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好， 靠近一端的部位透出隱約綠色者最好 。 表皮毛刺的多少， 因品種而異 。 小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果， 所以不必一味追求大果， 異常大的果實(shí)更不要選擇 。
４、看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質(zhì)最好， 維生素含量最高 。 果肉顏色淺些的略遜 。
獼猴桃食用的溫馨提示：
1、堅(jiān)硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃 。 糖分很低， 果實(shí)酸澀， 還讓人感覺刺口 。 因?yàn)槠渲泻写罅康鞍酌福?會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)， 引起不適感 。 所以， 獼猴桃一定要放熟才能食用 。
2、獼猴桃的成熟需要幾天時間， 很多性急的人往往等不及 。 如果希望它快點(diǎn)成熟， 不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起 。 這樣， 蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”， 就會傳染獼猴桃， 促進(jìn)它變軟變甜 。
【怎么挑選獼猴桃？獼猴桃軟的好吃還是硬的好吃】3、催熟后， 用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近， 如果感覺不再堅(jiān)硬， 按壓處有輕微的變形， 但也不是很軟， 就是最佳的食用狀態(tài) 。 把它切開， 用勺挖食， 正好酸甜適口 。 獼猴桃可以在飯后吃， 它含有的大量蛋白酶可以幫助消化 。
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