紅棗即棗子 ， 含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份 。 棗子味甘性溫、歸脾胃經(jīng) ， 有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能 。 那么 ， 怎樣食用才能體現(xiàn)棗子的營養(yǎng)價(jià)值？下面跟隨一起來看一看 。
棗子作為冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品 ， 不僅具有養(yǎng)生補(bǔ)血的功效 ， 也是許多女性進(jìn)補(bǔ)的恩物 。 而棗子的吃法也有大講究 ， 不少人選擇單吃生棗子進(jìn)行補(bǔ)血 ， 但這種吃法對(duì)與補(bǔ)血效果甚微 。 下面的七種禁忌需要多加注意 。
食用棗子有哪些禁忌
禁忌一、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用
蘿卜會(huì)有抗熱血酸酶 ， 黃瓜含有維生素分解酶 ， 這兩種成分都是棗子的克星 ， 都會(huì)破壞棗子的維生素 ， 從而導(dǎo)致棗子的營養(yǎng)價(jià)值流失 。
禁忌二、不可過量
《本草綱目》中說：“多食令人寒熱 ， 凡羸瘦者不可食 。 ”脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用 。 因其含糖量較高 ， 糖尿病患者不宜食用 。
棗子氣味甘、辛、熱 ， 性偏濕熱 ， 容易生痰生濕 。 痰濕壅盛的人多食棗子以后 ， 原先的癥狀容易加重 ， 出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng) 。
吃棗還要注意保護(hù)好牙齒 。 每天吃棗以不超過50克為宜 。
禁忌三、單吃生棗子補(bǔ)血
棗子含有大量的鐵元素 ， 的確對(duì)缺鐵性貧血有很大的療效 ， 還可以促進(jìn)白細(xì)胞生長 ， 提高血清白蛋白 ， 保護(hù)肝臟 。
但是如果只是單單靠吃棗子來補(bǔ)血 ， 補(bǔ)血的效果甚小 ， 如果想達(dá)到最佳的補(bǔ)血效果 ， 應(yīng)該搭配一些葡萄干、龍眼等食物 。 更重要的一點(diǎn)是 ， 如果只是靠生吃棗子來補(bǔ)血 ， 不僅效果不明顯 ， 還會(huì)引起漲氣腹瀉 。
生吃時(shí) ， 棗子皮容易滯留在腸道中不容易排出 ， 影響腸胃消化 ， 攝入量過大就會(huì)引起腸胃漲氣 ， 且容易引起肥胖 ， 建議一個(gè)禮拜2到3次即可 。
禁忌四、最好不要用水煎煮
因?yàn)闇囟瘸^80℃ ， 棗里面的維生素C就被破壞了 。 用清水洗凈后 ， 生吃是最有營養(yǎng)的 ， 每天堅(jiān)持吃5～8枚棗子 ， 對(duì)身體非常有益 。
禁忌五、食用棗子后 ， 不要馬上吃高蛋白食品
吃棗子之后不要馬上進(jìn)食蛋白質(zhì)高的食物 ， 比如是海鮮和奶制品 。 因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收 ， 所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后 ， 再吃高蛋白食品 。
禁忌六、服用退熱藥時(shí)禁忌食用
服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物棗子容易形成不溶性的復(fù)合體 ， 減少初期的吸收速度 。 棗子為含糖量高的食物 ， 故禁忌食用 。
禁忌七、服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時(shí)不應(yīng)食用
苦味及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官 ， 反射性地提高食物對(duì)中樞的興奮性 ， 以幫助消化、增進(jìn)食欲 。 若服用以上藥物時(shí)用棗子 ， 則明顯地影響藥物的療效 。
紅棗的食用方法
紅棗熬粥 ， 安神助眠 。 中醫(yī)上講 ， 女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀 。 可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理 。 若與小米同煮 ， 可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用 。
大棗桂蓮粥做法
將淘洗凈的糯米、大棗、蓮子一同入鍋加水適量 ， 先用旺水燒開 ， 再轉(zhuǎn)用文火煮熟 ， 待煮至濃稠時(shí)加入桂圓肉和適量冰糖 ， 再稍煮一會(huì)兒即可食用 。
此方具有生津潤燥、安神養(yǎng)血之功效 ， 適用于心脾兩虧、氣血不足、食欲不振、四肢無力、失眠多夢等癥 ， 并對(duì)陽痿、遺精、早泄等癥也有良效 。
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