雖然洋蔥比較耐存 ， 但是如果儲(chǔ)存方法不當(dāng)也會(huì)造成腐爛、干縮的現(xiàn)象 。 那么 ， 洋蔥怎么儲(chǔ)存呢？下面就為您介紹洋蔥的儲(chǔ)存方法 。
洋蔥怎樣長(zhǎng)時(shí)間保存？洋蔥的儲(chǔ)存方法
洋蔥剛成熟的新鮮期 ， 是營養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)段 。 在貯藏過程中 ， 洋蔥的養(yǎng)分會(huì)逐漸減少；如果洋蔥保存不當(dāng) ， 就會(huì)發(fā)芽；已經(jīng)開始發(fā)芽或一些地方變軟的洋蔥 ， 就不能再食用了 。
洋蔥的儲(chǔ)存方法
1、垛藏：
選擇干燥通風(fēng)的地方 ， 用圓木或石塊墊起高30厘米左右、寬1.6米左右的垛底 ， 把充分曬干的洋蔥辮或把 ， 堆成1～1.6米高的垛 ， 上蓋3～4層席子 ， 四周圍2層席子 ， 用繩子橫豎綁緊 ， 防止日曬雨淋 ， 保持干燥 ， 垛后封席初期 ， 倒1～2次 ， 每次下雨后都要檢查一下 ， 如有漏水曬干后再蓋好席子 。 天冷時(shí)加蓋草簾保溫 。 寒冷地區(qū) ， 當(dāng)氣溫降到零度以下時(shí) ， 拆垛搬到空屋或倉庫里繼續(xù)貯藏 ， 溫度保持在-2～3℃ 。 上市前放在0～2℃溫度下解凍 。
2、掛藏：
小量貯藏時(shí) ， 可將充分晾曬好的洋蔥辮 ， 掛在屋檐或溫室后坡下 ， 只要通風(fēng)、干燥、雨淋不著就可以 。 大量貯藏時(shí) ， 可搭掛在空屋里或在干燥處搭棚 ， 設(shè)木架掛洋蔥辮 。
3、坯藏：
這種方法只限于少量貯藏 ， 把充分曬干的好洋蔥頭混入細(xì)沙土和成泥 ， 制成2.5～5公斤重的土坯 ， 曬干后堆在通風(fēng)干燥的地方 ， 注意防雨防潮 。 天冷時(shí)防凍 ， 發(fā)現(xiàn)土坯干裂時(shí) ， 及時(shí)用潮土填補(bǔ)裂 。
切開洋蔥的保存方法
【洋蔥怎樣長(zhǎng)時(shí)間保存？洋蔥的儲(chǔ)存方法】洋蔥一旦切開 ， 即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲(chǔ)存 ， 因氧化作用 ， 其養(yǎng)分也會(huì)迅速流失 。 因此 ， 洋蔥最好吃多少切多少 ， 盡量避免切開后儲(chǔ)存 。
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