辣椒是人們非常喜歡的一種食物， 辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味 。 能增進(jìn)食欲 。 適量的食用辣椒對(duì)身體也是有好處的， 但是辣椒的種類(lèi)分很多種， 我們?cè)撊绾芜x購(gòu)新鮮的辣椒呢？
如何挑選新鮮辣椒？辣椒的挑選方法
辣椒的挑選方法
1、青椒：
多以色澤淺綠， 外形飽滿(mǎn)， 有光澤， 肉質(zhì)細(xì)嫩， 沒(méi)有蟲(chóng)眼， 用手掂感到有分量， 氣味微辣略甜者為宜 。
2、紅尖辣椒：
購(gòu)買(mǎi)時(shí)， 以果實(shí)外形如同圓錐體或長(zhǎng)圓筒形， 嫩果呈綠色， 老熟后呈赤色或紅色， 具有很強(qiáng)的辣味， 色澤光亮， 新鮮飽滿(mǎn)， 椒體顏色通透、紅潤(rùn)者為宜 。
3、尖角椒：
尖角椒果實(shí)較長(zhǎng)， 呈圓錐形， 尖端尖銳并彎曲呈羊角的形狀， 辣味十足 。 以具有一定硬度， 色澤嫩綠， 表面光滑平整， 無(wú)蟲(chóng)眼， 聞起來(lái)辣味重者為宜 。
4、朝天椒：
【如何挑選新鮮辣椒？辣椒的挑選方法】這種椒果實(shí)不大， 呈圓形或雞心形， 外觀呈紅色或紫紅色， 辣味特強(qiáng) 。 選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑選體積小， 色澤紅（或紫紅）， 通體油亮， 呈尖錐形， 籽較多的 。
5、甜椒：
好的甜椒色澤鮮艷、光亮， 且外形飽滿(mǎn)， 個(gè)大肉厚， 沒(méi)有蟲(chóng)眼， 椒體具有一定的硬度 。 質(zhì)量差的甜椒表皮色澤暗淡， 而且?guī)в邪櫦y， 用手輕捏有軟而黏手的感覺(jué) 。
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