羊肉有沒(méi)有膻味，跟羊的品種、羊的產(chǎn)地、羊的飼養(yǎng)都有關(guān)系 。一般來(lái)說(shuō)，好羊肉是沒(méi)有腥味的 。通常圈養(yǎng)的羊如果喂太多豆類會(huì)有很重的氣味，而草原上散養(yǎng)的羊因?yàn)槲沟氖翘烊徊?，所以沒(méi)有氣味 。
羊肉沒(méi)有味道是怎么回事？
羊肉有沒(méi)有膻味并不是判斷是不是真羊肉的標(biāo)準(zhǔn) 。羊肉的香味來(lái)自羊脂 。如果脂肪中有支鏈脂肪酸，可能會(huì)導(dǎo)致羊肉有異味 。
羊的飼養(yǎng)與羊肉膻味有很大關(guān)系 。如果喂太多豆類或牧草缺硫，羊肉味會(huì)增加 。
【羊肉沒(méi)有膻味怎么回事】同一只羊的不同部位會(huì)產(chǎn)生不同的氣味，因?yàn)椴煌课坏闹舅岢练e密度不同，沉積密度越高，氣味越濃 。
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