牛奶在我們?nèi)粘Ｉ町斨凶畛Ｒ姴贿^了 ， 牛奶也被很多人稱為“白色的血液” ， 足以可見牛奶的營養(yǎng)價值有多大了 。 牛奶這種飲料有很多的功效 ， 牛奶與很多食物一起食用會起到營養(yǎng)加倍的效果 ， 但牛奶唯獨不能與這些食物一起食用 ， 需要隔開它們 ， 否則后果不堪設(shè)想 。 下面跟隨了解一下吧！
1、米湯與牛奶：米湯也是一張營養(yǎng)不輸牛奶的飲品 。 許多母親會把奶粉或者牛奶拌著米喂給嬰兒或者小孩子 ， 認為會更加營養(yǎng) 。 但是這是非常不利于他們身體健康的 。
2、橘子與牛奶：在喝牛奶前后1小時左右 ， 不宜吃橘子 。 因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇 ， 就會發(fā)生凝固 ， 從而影響牛奶的消化與吸收 ， 在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果 。
【不能與牛奶一起食用的食物】3、果汁與牛奶：牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白 ， 牛奶的酸堿度在4.6以下時 ， 大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀 ， 難以消化吸收 ， 嚴重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉 。 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料 。
4、牛奶和糖不要同食：牛奶中含有賴氨酸 ， 在加熱時和果糖反應(yīng) ， 會生成有毒的果糖基賴氨酸 ， 有害健康 。 所以在煮沸的牛奶中不要加糖 ， 等牛奶涼后再加糖也不遲 。
5、酸性飲料與牛奶：牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白 ， 牛奶的酸堿度在4.6以下時 ， 大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀 ， 難以消化吸收 ， 嚴重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉 。 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料 。
6、獼猴桃與牛奶：牛奶與獼猴桃一起食用會影響消化吸收 ， 出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉 。
7、韭菜與牛奶：牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
8、巧克力與牛奶：牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣 ， 而巧克力含有草酸 ， 兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣 ， 極大影響鈣的吸收 ， 甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯 ， 腹瀉 ， 生長緩慢等現(xiàn)象 。
9、不要用牛奶送服藥物：有很多人喜歡用牛奶代替白開水服藥 ， 但是牛奶能明顯影響人體對藥物的吸收 。 因為牛奶容易在藥物表面形成一層覆蓋膜 ， 使得牛奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)鹽與藥物發(fā)生化學反應(yīng) ， 影響藥物的吸收和藥效 。 在服藥前后1小時內(nèi)也不應(yīng)喝牛奶 。
10、牛奶與雞蛋不宜同煮而食 。 雞蛋里的卵白素 ， 能使牛奶中的B族維生素失去作用 ， 并能使人體內(nèi)的酶受到一定程度的破壞 ， 而且雞蛋清中所含有的物質(zhì) ， 能直接影響人體對蛋白質(zhì)的吸收 。
牛奶適合人群
1、肝臟不好、容易疲倦的人
肝病沒有特效藥 ， 唯有優(yōu)良的蛋白質(zhì)能排除肝內(nèi)的有害脂肪 ， 并使肝細胞重生 。 肝病患者每日應(yīng)喝牛奶兩杯 。
2、腸胃不好、營養(yǎng)不良的人
牛奶是腸胃不好的人的最佳食品 。 它不僅營養(yǎng)成分高、消化時間快、吸收率好 ， 而且所含的磷脂類能在胃黏膜表面形成一個很厚的疏水層 ， 對腸胃起到很好的保護作用 。 而且牛奶還具有弱堿性 ， 能中和胃酸 ， 非常適合患有潰瘍病和慢性高酸性胃炎的人們使用 。
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