【什么樣的豆腐更加健康】
什么樣的豆腐更加健康
什么樣的豆腐更加健康
豆腐是家庭餐桌上的?？?nbsp;， 但你知道什么樣的豆腐更健康嗎？
從顏色上說 ， 優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色 ， 稍有光澤 ， 淡黃色很大一部分來源于胡蘿卜素 ， 它可以維持眼睛和皮膚的健康 ， 改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況 ， 還有助于身體免受自由基的傷害；豆腐中的核黃素也略帶黃色 ， 能維持皮膚、口腔和眼的健康 。
除此之外 ， 淡黃色豆腐還暗示黃酮類物質(zhì)較多 ， 黃酮類對改善血液循環(huán) ， 降低膽固醇 ， 提高人體免疫力等都有重要作用 。 而劣質(zhì)豆腐則呈深灰色、深黃色或者紅褐色 ， 顏色過白的豆腐有可能加入了增白劑 。
用手摸 ， 優(yōu)質(zhì)豆腐用手輕壓 ， 有一定的彈性和硬度 ， 劣質(zhì)豆腐則彈性較差 。
聞豆腐的氣味 ， 優(yōu)質(zhì)豆腐有濃濃的豆香味 ， 劣質(zhì)豆腐則無豆香或豆腥味 。
看豆腐的加工 ， 優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整 ， 質(zhì)地細(xì)嫩 ， 結(jié)構(gòu)均勻 ， 無雜質(zhì) ， 而劣質(zhì)豆腐則切面較粗糙 ， 加工較差 。
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