夏季來做點(diǎn)可口開胃的涼菜吧！
夏季來做點(diǎn)可口開胃的涼菜吧！
涼拌藕片的做法：
原材料：藕一節(jié)、火腿一根、蠔油兩勺、蔥少許、花椒少許、鹽適量、味精適量、香油適量、米醋適量、油適量 。
做法步驟：
1、藕削皮洗干凈 ， 切片備用 ， 少許的蔥切末備用 。
2、將藕片放入開水中汆燙 ， 汆燙后撈出放入涼水中 。
3、鍋熱放油花椒 ， 蔥末同時加熱至香味出來 ， 把花椒蔥撈出留油放涼 。
【夏季來做點(diǎn)可口開胃的涼菜吧！】4、在鍋內(nèi)放入火腿片爆炒 ， 再放入藕片蠔油 ， 鹽少許 ， 米醋 ， 雞精 ， 香油少許調(diào)味即可 。
涼拌土豆絲的做法：
原材料：土豆四個、紅椒1個、青椒1個、蒜25g、花椒10g、白糖5g、鹽適量、香油適量、辣椒適量 。
做法步驟：
1、將土豆洗凈去皮 ， 切成薄片 ， 然后切成細(xì)絲 。
2、將切好的土豆絲過涼水 ， 浸泡一會 。
3、將辣椒切絲、蒜切末 。
4、撈出土豆絲再放入開水中燙20秒 ， 然后撈出 。
5、燙好的土豆絲過涼開水 ， 控干水分 ， 蒜末放在焯好的土豆絲上 ， 花椒放油鍋中炸香把花椒油倒在蒜末上 ， 放入青紅椒絲、鹽、白糖、醋、香油、辣椒油拌均即可食用 。
涼拌青瓜的做法：
原材料：青瓜兩根、蒜末適量、兩小勺、糖兩大勺、抽5克、江香醋30克、油20克、精、胡椒粉適量、椒醬少許 。
做法步驟：
將黃瓜去皮洗凈 ， 然后切成小條 ， 大蒜切末 。
將黃瓜、蒜末置于一透明大碗中 ， 加入兩勺鹽 ， 拌勻 ， 蓋上蓋腌制15-20分鐘 。
看到黃瓜腌出半碗以上的水份時 ， 將腌出的黃瓜水濾掉 ， 再加入兩大勺白糖 ， 生抽5克、鎮(zhèn)江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻 ， 再腌制10-15分鐘即可食用 。
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