古中醫(yī)中早就有關(guān)于“五谷雜糧可養(yǎng)五臟”的記載 ， 而早在古代民間就有“一谷補一臟”的說法 。 其實所謂的“五谷”主要是指有小米、大米、小麥、大豆、高粱 。 那么五谷如何滋養(yǎng)五臟 ， 如何食用最好呢？下面我們就跟隨一起來看一下 。
一、小麥補益五臟之心
小麥被稱為“五谷之貴” ， 中醫(yī)上說小麥中藥味甘 ， 性涼 ， 能養(yǎng)心安神 ， 除煩益氣 。 李時珍的《本草綱目》中也記載載：“小麥能除熱、止煩、潤燥、利小便、善補心氣 。 ”所以說 ， 小麥重養(yǎng)心 。
食用：可取帶皮的全小麥熬粥 ， 或去中藥店買一些浮小麥熬水 ， 每天早中晚服用 。 進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量 ， 從而達到防治乳腺癌的目的；對于更年期婦女 ， 食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥 。
二、高粱補益五臟之肝
中醫(yī)認為 ， 高粱性平味甘、澀、溫 ， 能和胃、健脾、止瀉 ， 有養(yǎng)肝益胃、益脾溫中、催治難產(chǎn)等功能 。
食用：把高粱面炒一炒 ， 具有收斂止瀉的功效 ， 有慢性腹瀉的人 ， 可以持續(xù)吃一段時間 ， 會有食療效果 。 小孩子消化不良可以用高粱大棗散：高粱米60g ， 炒香；大棗10個 ， 去核 ， 炒焦存性 ， 同高粱米共研成細末 ， 加入適量白糖 ， 混合均勻 。 每次6~12g 。 溫開水送服 。
三、小米補益五臟之脾
中醫(yī)上說小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經(jīng)；具有健脾和胃、補益虛損 ， 除熱 ， 解毒之功效 。 要想把五臟養(yǎng)好 ， 首先要把脾胃養(yǎng)好 ， 所以小米是身體虛弱人進補的上品 ， 可以補中益氣、延年益壽 。
食用：熬一鍋小米粥 ， 取上層的米油吃 ， 這是小米粥的精華所在 。 小米粥有“代參湯”之美稱 。 另外小米粥還有對失眠有一定的效果 ， 晚上喝小米粥有助睡眠 。
四、大豆補益五臟之腎
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷” ， 中醫(yī)認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效 ， 對腎虛、浮腫有較好的食療作用 。
食用：泡發(fā)后打制成豆?jié){ ， 或煮黑豆粥 ， 每天早晚各一次 。
五、大米補益五臟之肺
中醫(yī)認為大米味甘性平 ， 具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用 。 古代養(yǎng)生家還倡導“晨起食粥”以生津液 ， 因此 ， 因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用 。
食用：用小火熬制大米粥 ， 直至米湯濃稠 ， 只喝米湯不吃米粒 ， 隨時可服用 。
常食五谷雜糧的七大好處
一、五谷雜糧能預防疾病的產(chǎn)生
五谷雜糧中的維生素C ， 可緩和疲勞癥狀、預防感冒、下肢酸痛等疾?。昏F則能預防胃潰瘍與食欲不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等癥狀 ， 還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效 。
二、五谷雜糧讓人更加健康
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