【營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家教你如何吃水果】營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家教你如何吃水果
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家教你如何吃水果
每天吃水果200~400克左右為宜 ， 相當(dāng)于兩個(gè)蘋(píng)果
按照《中國(guó)居民膳食指南》推薦 ， 成人每天應(yīng)吃200~400克水果 。 這里說(shuō)的200~400克是指吃進(jìn)去的果肉重量 ， 不包括果皮、果籽、果核等 。 以蘋(píng)果為例 ， 一個(gè)富士蘋(píng)果重約250克左右 ， 去掉核后還剩200克 ， 因此一天400克的量大致相當(dāng)于吃?xún)蓚€(gè)蘋(píng)果 。
吃水果時(shí)也要講究多樣性 ， 比如吃了一個(gè)蘋(píng)果 ， 再適量吃些草莓、橘子等 ， 既保證吃夠量 ， 又能讓營(yíng)養(yǎng)豐富起來(lái) 。
要注意的是 ， 水果不能吃太多 ， 大部分水果的膳食纖維和糖分含量較高 ， 吃太多會(huì)引起胃痛、腹脹 ， 還會(huì)讓血糖增高 。
按寒、熱、中性體質(zhì)吃水果
人的體質(zhì)分為寒、熱、中性三種 。 水果也有寒、熱、溫、涼之分 ， 因此最好按照體質(zhì)選擇 。
有些人平時(shí)脾胃虛寒、陽(yáng)氣不足 ， 常常四肢冰涼、畏寒喜暖、腰膝酸軟 ， 食物稍微涼一點(diǎn)就會(huì)胃部不適、腹脹甚至腹瀉 。 這類(lèi)人最好少吃或不吃寒涼性的水果 ， 如香瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸薺、獼猴桃等 。
有些人經(jīng)常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”癥狀困擾 ， 那就最好少吃龍眼、荔枝、楊梅、桃、橘、櫻桃、杏、桂圓、石榴、椰子等溫?zé)嵝运?。
對(duì)于體質(zhì)平和的人來(lái)說(shuō) ， 選擇比較多 ， 但不要長(zhǎng)期大量偏食某一種或某幾種水果 ， 最好寒涼性和溫?zé)嵝运惶媸秤?。
另面色晦暗、眼眶發(fā)黑、唇色紫暗、舌有紫色或淤斑是淤血體質(zhì)的表現(xiàn) ， 這類(lèi)人是高血脂及動(dòng)脈粥樣硬化的高發(fā)人群 。 可每日取生山楂15—30克 ， 水煎代茶飲 。 山楂除了能助消化 ， 還能活血化淤 。
吃水果也要分時(shí)間段
水果本身含的酵素不同 ， 如想讓酵素在體內(nèi)產(chǎn)生不同的作用 ， 還應(yīng)選擇最合適的時(shí)間吃 。
①空腹時(shí)別吃太酸的 。
早上胃腸經(jīng)過(guò)一夜的休息 ， 功能尚在恢復(fù)中 ， 因此最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果 。 胃腸功能不好的人 ， 更不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果 ， 尤其是西紅柿、柿子、橘子、山楂等 。 香蕉也不適合空腹吃 ， 會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng) ， 增加心臟負(fù)擔(dān) 。
②兩餐之間吃水果能快速補(bǔ)充維生素 。
兩餐間吃水果 ， 水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收 。 比如鮮棗最好餐前吃 ， 但食用太多可能會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹 。 菠蘿可在午餐后吃 ， 西瓜最好飯后兩小時(shí)吃 。
③晚餐后不要大量吃 。
餐后1小時(shí)吃水果有助于消食 ， 可選擇菠蘿、山楂等有機(jī)酸含量多的水果 。 但晚餐后不要大量吃水果 ， 既不利消化 ， 又很容易因吃得過(guò)多 ， 使其中的糖轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積 。
另外 ， 對(duì)于一些比較胖的人 ， 只要不是味道酸澀的水果 ， 在飯前吃有利于產(chǎn)生飽腹感 ， 減少下一餐食量 ， 對(duì)控制血壓和體重很有利 。 相反 ， 那些瘦弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人如果飯前吃很多水果 ， 可能影響正餐食欲 。
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