吃西紅柿要注意哪些事項
吃西紅柿要注意哪些事項
【吃西紅柿要注意哪些事項】一、這樣的西紅柿含毒素
青西紅柿含番茄堿
西紅柿中的番茄紅素含量最豐富 ， 具有抗氧化、抗輻射、延緩衰老、增強抵抗力、減少前列腺癌發(fā)病幾率的作用 。 但要注意的是 ， 青西紅柿還未熟透 ， 無法發(fā)揮番茄紅素的作用 ， 營養(yǎng)較差 ， 而且其含有的番茄苷毒性較明顯 ， 人若短時間內(nèi)攝入大量的番茄堿 ， 可能會出現(xiàn)中毒癥狀 。 因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄 。 有些西紅柿根部發(fā)青 ， 最好在食用前也處理掉 。
莖和葉含配糖生物堿
盡管在許多國家番茄受熱捧 ， 但他們確實有毒 。 雖然果肉本身不含毒素 ， 但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學物質(zhì) 。 在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高 ， 但人工種植的番茄還是多少有一些影響 。 這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張 。 莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品 ， 但必須在食用前去除 。 這種化學物質(zhì)的效用很大 ， 事實上 ， 它往往用來驅(qū)蟲 。
二、空腹吃西紅柿易長結石
西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠 ， 空腹時 ， 它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊 ， 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸 ， 就會滯留在胃中形成胃結石 。 小的胃結石最初像杏核一樣大 ， 之后會愈積愈大 。 如果胃結石無法自然排出 ， 就會造成消化道梗阻 ， 出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐 ， 甚至嘔血等癥狀 。 此外 ， 由于西紅柿中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮上 ， 在西紅柿脫澀時 ， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡 ， 因此連皮一起吃更易形成結石 。 胃結石形成的速度與西紅柿的進食量、胃酸分泌量和胃蠕動等因素有關 ， 因此相比偶爾吃一點的人 ， 那些經(jīng)常帶皮生吃 ， 且?？崭钩缘娜?， 得胃結石的幾率要遠遠高于其他人 。
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