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怎樣的食物搭配最健康？

小知識(shí)

【怎樣的食物搭配最健康？】

怎樣的食物搭配最健康？



怎樣的食物搭配最健康？
怎樣的食物搭配最健康？
時(shí)下， 人們都開(kāi)始注重健康的飲食習(xí)慣 。 合理的飲食搭配不僅可以補(bǔ)充人體所需的能量還可以滿足一定的營(yíng)養(yǎng)需求 。 你知道怎樣的食物搭配最健康嗎？且聽(tīng)小編給大家慢慢道來(lái) 。
粗細(xì)搭配 。
我國(guó)飲食習(xí)慣中， 主食多以米面為主， 但長(zhǎng)期單一細(xì)糧攝入容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡和消化功能減弱 。 此外， 適量增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、皮炎、便秘等問(wèn)題 。 一般建議饅頭、米飯等細(xì)糧與雜糧、土豆等食物攝入比例為3：1， 也可以選擇每天專門吃一頓雜糧粥或飯， 適量補(bǔ)充膳食纖維和微量元素， 達(dá)到膳食平衡 。
干稀搭配 。
除了飲水， 人們每天還需從食物中攝取大量水分 。 夏季天熱， 排汗量多， 干稀搭配吃， 既有利于消化吸收、增加飽腹感， 又能補(bǔ)充水分 。 例如：牛羊肉類食物吃得多時(shí)， 可以搭配粥、湯、羹等較息水分多的食物 。 早晚飲食可以熬粥、稀飯搭配饅頭、餅一起吃 。
葷素搭配 。
素菜主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和抗氧化物等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 單純的葷食可能會(huì)導(dǎo)致膳食纖維和抗氧化物攝入不足， 而缺乏豆制品的純素飲食也容易造成蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素缺乏、精力下降 。 一般來(lái)說(shuō)， 正常人每天應(yīng)保證2～3兩肉、1斤蔬菜、2~4兩水果， 1斤谷薯類食物 。 肉類可以搭配綠葉蔬菜， 或其他多種顏色的新鮮果蔬以及不同種類的菌藻類一起食用 。
顏色搭配 。
不同顏色食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康作用也不太一樣 。 建議每日飲食中綠葉蔬菜應(yīng)占到40%， 同時(shí)盡量考慮多種顏色搭配， 多吃紫色、紅色等果蔬 。
寒熱搭配 。
寒性食物多有清熱、瀉火、解毒等功效， 如綠豆、蕎麥、冬瓜、苦瓜、藕、海帶等；熱性食物有散寒、溫經(jīng)、通絡(luò)等作用， 如牛羊肉、桂圓， 辣椒等 。 夏季容易食欲不振 。 此時(shí)， 可以選擇搭配礦物質(zhì)和維生素豐富的寒性食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)， 促進(jìn)食欲 。 例如：吃火鍋時(shí)， 適當(dāng)多吃蘿卜青菜等寒性食物；吃牛羊肉后喝一碗酸梅湯會(huì)更舒服 。 另外， 熱性的肉類可采用蒸煮燜燉等低溫烹調(diào)的方式， 或者選擇寒性的水產(chǎn)品或鴨肉來(lái)代替 。
烹飪搭配 。
飲食的烹調(diào)有蒸、煮、煎炸、烤多種方式， 不同的烹調(diào)會(huì)給食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值帶來(lái)不同的變化 。 總體來(lái)說(shuō)， 蒸煮、涼拌比煎炒更為健康， 營(yíng)養(yǎng)損失更少 。 因此， 建議生活中蒸煮和爆炒的比例控制在2：1， 可以偶爾選擇低溫烘煎， 但應(yīng)盡量避免油炸 。

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