可加海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養(yǎng) 。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來 ， 用餅卷著吃，或與春餅一起吃，也屬于春餅的一種配菜 。
比較典型的潮州春餅的吃法： 主料：薄餅皮36張、豬肉150克、綠豆300克、生蒜300克、濕香菇絲25克、蝦米25克、花生油750克 。配 料：味精、精鹽、魚露、川椒末、砂糖、面粉各適量 。
步驟：
1、將生蒜去頭，去外衣 ， 洗凈切碎待用 。再將綠豆碾片浸水去殼洗凈，蒸熱，取出晾干 ， 加入生蒜、蝦切碎、香菇、魚露、味精拌勻成餡料 。
【人家做的春餅都應(yīng)該卷點什么菜啊】2、將豬肉去皮，切成條，加入川椒、砂糖、精鹽腌漬待用 。
3、取薄餅皮鋪在板上，取餡料30克、豬肉5克放上，包成枕形 ， 接口處用面漿粘合，將花生油放入鼎內(nèi)燒熱，待燒至油溫六、七成熱時，放入春餅，炸至金黃色便成 。
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