做法：
1.適量酵母用溫水化開.緩緩倒入面粉內(nèi) ， 用筷子攪拌成絮狀 ， 和成光滑的面團(tuán) ， 蓋好蓋子放溫暖地方醒發(fā) 。
2.肉餡切成碎丁 ， 香菇洗凈后也切成碎丁 ， 喜歡加木耳或胡蘿卜也要切丁跟肉餡香菇丁一起混合營養(yǎng)更佳 。
混合后的餡料內(nèi)加入切好的蔥末 ， 姜末 ， 蒜末 ， 鹽 ， 生抽 ， 味精 ， 五香粉 ， 香油 ， 蠔油攪拌勻 ， 這時(shí)也可以打入一個(gè)雞蛋或少量花椒水順時(shí)針繼續(xù)攪拌上勁 ， 包出的包子更好吃 。
3.面醒到兩倍大 ， 取出放案板上揉揉 ， 排排面內(nèi)空氣 ， 加入適量面粉揉成光滑條狀 ， 再切成大小相同的劑子 ， 把劑子搟成面皮后 ， 加入適量調(diào)好的香茹肉餡
包好以后放蒸鍋內(nèi)再醒20分鐘 ， 再開火蒸15分鐘~20分鐘就可以了 。
4.美味的包子就可以品嘗了 。
香菇的營養(yǎng)價(jià)值不是一般蔬菜可以比擬的 ， 香菇防癌抗癌 ， 平衡身體營養(yǎng) 。
香菇肉的包子餡料主要突出香菇的香味 ， 香菇的香味很特殊與豬肉餡混合在一起 ， 感覺會(huì)有點(diǎn)膩口 ， 所以 ， 我覺得香菇豬肉在搭配少量的疏菜效果會(huì)更好 ， 下面介紹一下我家香菇豬肉包的做法：
餡料：豬肉餡500克 白菜少許 香菇250克 胡蘿卜1個(gè) 蔥姜適量
做法：
1. 準(zhǔn)備一碗溫水 ， 把3克的酵母粉放入溫水中 ， 攪拌一下
2. 在600克的面粉里加入酵母水 ， 和成軟一點(diǎn)的的面團(tuán) ， 面和好了蓋上蓋醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右 。
3. 醒面的時(shí)候準(zhǔn)備餡料 ， 先把洗凈的香菇切成小碎丁 ， 大小根據(jù)自己的口味 ， 我喜歡切稍大點(diǎn)吃起來有顆粒感 ， 香菇切好后放入碗里備用
4. 胡蘿卜也切成小碎丁 ， 蔥姜切碎 。
5. 白菜也切成碎丁 ， 切好的白菜里放一小勺的鹽 ， 用手把白菜里的水?dāng)D出來 。
6. 在肉餡里放入半碗水 ， 目的是包子的餡料吃起來更水嫩 ，
7. 放料酒5克、生抽3克、老抽3克、甜面醬5克 ， 放一勺白糖提鮮 ， 在放入適量的耗油 ， 大約一小勺左右 ，
8. 放入熟油這是我炸過油條的油 ， 炸過油條的油放入肉餡里香味更濃
9. 放入切好的蔥姜沫 ， 繼續(xù)攪拌
10. 放入胡蘿卜、香菇、白菜碎丁攪拌均勻
11. 面已經(jīng)發(fā)好了 ， 把揉好的面搓成長條 ， 切成小劑子
12. 搟成面片做成小包子 ， 包好后上鍋蒸15分鐘
【肉包子餡怎么調(diào)，香菇肉包子的餡料怎么調(diào)好吃】13. 香菇豬肉包做好后 ， 在搭配一碗紫菜雞蛋湯 ， 香鮮味濃郁 。
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