不管生粉還是淀粉 ， 這些都是生活中不能缺少的調(diào)料 。雖然叫法上面會有一定的差異 ， 但實際上的作用沒有多大區(qū)別 ， 那么肉嫩放生粉還是淀粉？其實生粉就是淀粉 ， 都可以放在肉中 ， 主要的作用就是讓肉質(zhì)變嫩 。同時在腌肉的過程中 ， 加生粉之前可以先在肉類之中加上醋 ， 醬油 ， 酒 ， 姜末等 ， 這些可以起到去腥的效果 。就是要注意每種分量不能多 ， 以免把肉本身的味道給遮擋住了 。生粉不僅可以用來腌肉 ， 在烹調(diào)過程中還能做到勾芡的作用 ， 讓食物的口感變得更加滑潤 。
【肉嫩放生粉還是淀粉】
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