面食是生活中很常見的食物，特別是北方地區，面食成為了一種主食，還是必不可少的部分 。不過面條包含了很多的種類，其中最常見的就是堿水面，那么堿水面是什么面？堿水面是屬于很常見的面食，其實就是在面粉之中加入堿，這樣可以把面團里面的酸味去除，從而讓面變得更加松軟，潔白和膨大 。其中最關鍵的部分就是，把握好堿水的濃度，通常濃度都把握在40%左右 。面條主要營養成分是碳水化合物和蛋白質等，加入堿之后可以促進吸收，對身體會有很大的益處 。
【堿水面是什么面】
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