棗在要成熟的時候開裂，是大棗的一種病害，叫棗裂果病，也叫棗裂病 。這是大棗的一種生理性病害，發生病害的果實容易腐爛變酸，失去商品價值，會給生產者造成的較大經濟損失 。這種病害的形成有以下幾種原因 。
【我家棗樹結果特別多，只是在快成熟的時候多數都開裂，是怎么回事呢】一，棗樹鈣質的缺乏，使果實中鈣質含量不足，加上成熟期果實糖分含量增加，彈性下降，造成果皮薄脆有余，韌性不足，容易開裂 。
二，溫度過高，果實受到日燒日灼，可造成大棗的裂果 。8~9月份，特別是北方，大棗正處于白熟期，如遇干旱少雨，在高溫和高蒸騰的情況下，果實損耗掉的水分不能通過吸收得到足夠的補償，果皮就會因受到日燒日灼而受傷，到成熟期遇雨或夜露，它們就會從傷口深入果肉內，使果肉膨脹，撐破傷口，造成果裂 。
三，大棗成熟期，前后水分供應不均衡，極易造成裂果 。棗樹果實成熟前，遇長時間高溫干旱，且土壤中水分含量偏低，棗樹及果實處于嚴重水分不足狀態 。而成熟期卻多雨甚至連雨天，使空氣及土壤中水分十分富余，棗樹在干渴狀態下，大量吸收水分，使果實水分供應過快過足，棗肉生長膨脹速度快于果皮，從而撐破果皮，形成裂果 。
棗裂病在我國分布較廣，北方更為嚴重 。其發生在大棗成熟期，讓人有煮熟的鴨子飛了的感覺，對生產者傷害較大 。因此必須及早防治，方法如下：
第一，加強棗樹管理 。
①及時修剪疏枝，使棗樹通風光照良好，使沾染水濕的果實盡快脫落 。
②合理施肥，盡量多施有機肥，增加可溶性鈣質含量，保證棗樹及果實鈣質供應充足 。
第二，灌溉保濕 。
①條件允許的情況下，應鋪設管道，修建灌溉設施，保證長時間干旱時，能為棗樹補充水分，并使水分供應均衡 。
②地面覆草或覆膜，降低土壤水分蒸發，保持土壤水分，緩解旱情 。
第三，噴施防裂 。
①從大棗進入白熟期開始每15天噴施一次3000㎎/㎏氯化鈣水溶液和0.2%磷酸二氫鉀 ?？商岣吖ろg性，增加肥力 。
②自8月上旬至9月初，每10天左右噴施一次800~1000倍氨基酸液 ?？梢杂行Х乐构?。
以上既為棗樹果裂原因和防治方法，請題主參考 。
人們常說＂歪瓜裂棗＂，吃瓜要吃歪把的，吃棗要吃裂口的，說裂棗糖分高，其實真不是這樣的 。棗裂果是一種生理性病害，因高溫多濕或土壤缺鈣引起發病，果實近成熟時果皮變薄，遇到多雨的天氣，果面裂開，果肉外露變薄，不堪食用 。
一，裂果發生的時間及品種
棗裂果多發生在果實開始著色變紅到完全變紅的脆熟期，多為9月上中旬開始著色的中熟品種前期花形成的棗果，而9月初以前成熟的早熟，中晚熟品種，及10月成熟的晚熟品種及中熟品種后期花形成的棗果極少發生裂果 。
發生裂果的年份都為雨季結束后，8月中旬到9月上旬有旱情的年份 。雨季結束晚，8月中旬到9月上旬沒有旱情的年份，即使容易裂果的品種也很少裂果，甚至不發生裂果 。
不同的棗樹品種抗裂果的能力不同 。果實含糖量，果實結構，果實內部激素含量都與裂果有關，果實含糖量越高越容易裂果，果皮越薄，果肉細胞越大越容易裂果 。
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