夏季天熱，我家必做這“消暑湯”，清涼降火湯味鮮，還清腸刮油，五月初屬于春季尾巴，同時也是夏季初期，氣息逐漸從溫暖潮濕演變成了酷熱悶屈，太陽高掛容易讓我們外出走動幾步就滿頭大汗，汗流浹背 。
所以在已經讓人酷熱難耐的春夏交替期，提倡大家多喝清涼消暑的湯羹，讓身體得到滋潤降燥，補充水分流失，本期小鹿分享給大家的【螺肉海帶冬瓜湯】，就是其中一道夏季天熱，我家必做這“消暑湯”，清涼降火湯味鮮，還清腸刮油 。
【螺肉海帶冬瓜湯】的主要材料就是海螺肉、冬瓜、海帶，冬瓜的營養和功效就不必多說了，每當到了夏秋季，冬瓜煲湯次數最多，具有清熱降燥的好效果，海螺肉含豐富的蛋白質、維生素、人體需要的氨基酸、微量元素等，是典型的高蛋白低脂肪，高鈣量的天然海產食物；而海帶，則具有多種海帶多糖，除了蛋白質、維生素b族、微量元素外，還含有豐富的煙酸、褐藻酸、纖維素等高達60多種營養成分，具有抗輻射，促進消化，清理腸胃，瘦身刮油等食用效果 。用這三種材料燉湯，湯味比燉鯽魚湯還鮮甜，滋美清爽，消暑降燥，而且營養價值都非常高，適合家人一起品嘗，下面來看看這道湯羹如何制作，學會了，煲給家人品嘗吧 。
-----【螺肉海帶冬瓜湯&材料】-----海螺肉干一塊，海帶，冬瓜，蝦皮，蔥花，鹽，白胡椒粉-----【制作過程】-----1｜螺肉干提前泡水，溫水浸泡至質地軟化后切成薄片，海帶結提前泡水洗凈切好，冬瓜削皮切塊備用；
2｜螺肉干先下鍋翻炒一下，讓蘊含的油脂和鮮味激發溢出，熱鍋熱油后，下姜片和螺肉干片混炒兩三下，香味出來后倒入足量清水，并保持大火，燒至沸騰 。
3｜把切好的海帶和冬瓜放入鍋中，有蝦米或蝦皮的可適當放點，能讓湯味更鮮甜，翻均后中火燒煮約10分鐘 。
4｜最后開鍋下點鹽和白胡椒粉進行最后調味提鮮，撒上蔥花點綴，繼續焯煮片刻，即可關火，上桌品嘗 。
螺肉、蝦皮、海帶、冬瓜的混合燉湯，湯羹味道屬于淡中帶鮮、鮮中帶甜的鮮美風味，湯喝到喉嚨，就能感受到鮮湯帶來的清涼爽快，特別消膩開胃，連喝兩碗都不夠，小孩們特別愛喝哦！
-----【小鹿的烹飪心得】-----※本期分享的螺肉海帶冬瓜湯屬于快手鮮味湯，如果家里沒有螺肉干，可用花甲，大蝦，瑤柱等鮮肉類水產替換，煮出的湯味才足夠微妙；※海帶不適宜久泡，浸泡時間太久，海帶蘊含的營養物質會溶水，營養價值就大大降低了，同時清洗時需要細心，把表面鹽巴和泥垢洗掉；※進食了海帶，不建議大家立馬喝茶與進食味感酸澀的水果，海帶中含豐富鐵質，這二類食物會妨礙人體對鐵質的吸收 。~關注鹿小廚，學更多美食，每天分享美味食譜與烹飪技巧的原創美食作者，歡迎您分享、收藏、點贊與關注~
海帶絕對是價廉物美的優質食物，而且吃法多樣，不只是燒湯好吃，就算是涼拌、炒著吃都可以 。
如果一定要煮湯，可以跟豬蹄或是排骨一起燉湯，也可以跟綠豆、薏米、蓮藕燉素湯 。
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