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用奶粉做饅頭的誤區

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用奶粉做饅頭的誤區


1、嬰兒奶粉添加的占比要適合：應用嬰兒奶粉制作饅頭有一個缺點是嬰兒奶粉放多了做出來饃饃有粘的覺得，因此嬰兒奶粉少放一些沒什么問題，可是不能多放，以免造成饃饃口感 。
2、用奶粉做饅頭需要注意水流量和水的溫度產生的影響：水配得多面糊太稀，揉出去面團肯定不行，水流量河面團干，有干粉疙瘩不容易起筋，因此水的比重也適當 。
3、饅頭發酵至關重要：發酵時間長度與溫度有很大的關系，溫度高發酵時間能夠減少，要不然就需要增加一些時間 。
【用奶粉做饅頭的誤區】4、需要注意醒發面團：好多人面粉發酵好制成饅頭造型就容易上火逐漸蒸，這么做并錯誤 。醒發面團這個步驟也不能少，醒發面團大概三十分鐘就能，醒發面團時間久很容易使面糊坍塌進來，時間太短了蒸出來的饃饃口味很有可能有點硬 。

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