適合沒牙老人吃的菜譜
嫩煮銀絲 。原料：嫩豆腐、鹽、味精、蔥、胡椒粉各適量，少量蝦籽 。制法：
1、豆腐整塊入開水中燙一下，以防碎散 。然后修去硬邊，切成絲 。再把豆腐放入盆中，用開水燙煮一下 。
2、鍋中加入少許湯，放入蝦籽，鹽、味精，待水開后，輕輕把豆腐絲放入鍋中，小火煮十分鐘，見汁白收稠，撒一些蔥花和胡椒粉即可 。
特點：豆腐如根根銀絲，不斷不碎，且味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合沒牙的老人食用 。
沒牙老人的飲食原則：
1、吃飯時一定要細嚼慢咽，使食物在口腔內(nèi)得到充分的磨切、并與唾液混合，這樣可以減輕胃的負擔，使食物更易于消化 。
2、不貪多，老人因胃腸蠕動減緩，排空速率下降，所以以吃七八成飽為妥 。
3、改喝粥為吃軟飯，不少老人有喝粥的習(xí)慣，其實粥會稀釋消化酶而影響消化吸收，軟飯更易消化 。
4、應(yīng)食易于咀嚼和利于消化并富有營養(yǎng)的食品，可多食肉湯、乳類制品、雞蛋、軟魚和水果等 。
5、不過熱，老人飲食宜溫不宜燙，因熱食會損害口腔、食道和胃 。
適合老年人的簡單易做又營養(yǎng)的美食有哪些？九月初九重陽節(jié)，不知道多少人還記得這個節(jié)日，我還記得當我家那位癟嘴沒牙的老頭兒喜歡吃耙肘子、燒白、紅燒魚，可是現(xiàn)在已經(jīng)不在了 。珍惜身邊你愛的老人吧，他們和你在一起的日子，將會是你以后的懷念或者沒能陪伴的遺憾 。
老人能吃的菜品不多，因為大多說老年人牙齒都不是很好，或者說可能沒有牙齒了 。所以給老年人做的菜，最好是軟爛或者入口即化的，如果你給脾氣暴躁一點的老大爺，做一道沒有燒軟爛的牛筋，我保證他不會拿著掃帚追著打你 。介紹三道適合老年人吃的美食，希望大家能喜歡 。
NO.3 清蒸魚
老年人多數(shù)伴有或高或低的“三高”（高血壓、高血脂、高血糖），所以給老年人做菜的食材選擇上最好注意低鹽、低糖、低脂 。魚類是老年人很好的飲食伴侶，因為其富含豐富蛋白質(zhì)，而脂肪含量較低，且吃魚，以清蒸為鮮 。既美味，又營養(yǎng) 。
清蒸魚
主材：鮮魚一條（以多寶魚、鱸魚、武昌魚、鯽魚為主）
輔料：姜絲、紅椒絲、蔥絲、姜片
調(diào)料：鹽、少量雞精、芝麻油、蒸魚豉油、干凈植物油
【適合沒牙老人吃的菜譜】
做法：
1|鮮魚宰殺洗凈，加姜片、料酒、鹽、蔥段腌制15分鐘
2|蒸鍋上火燒開，倒去腌制魚的鹽水，魚身下墊兩根筷子將魚撐起來，放入盤中，上蒸汽后，用大火蒸至魚熟透，（一般10-12分鐘，視魚大小，自己把握增減時間）
3|取出蒸好的魚，打去蒸魚輔料，放進漂亮的盤子中，放上姜絲、蔥絲、紅椒絲，澆上少許熱油 。
4|起鍋燒油，倒入蒸魚豉油，加適量水，加入少量雞粉，滴幾滴芝麻香油，中火煮片刻，調(diào)成料汁，澆在蒸好的魚肉上，一定要趁熱開動哦 。
小貼士：小心魚刺喲 。
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