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哪些菜適合做水煮菜

１、黃瓜：黃瓜富含維生素Ｂ族、維生素Ｃ和多種微量礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，口感清脆，非常適合在夏季食用。黃瓜連皮的營養(yǎng)都十分豐富，可以帶皮食用。為了防止農(nóng)藥殘留，一定要把黃瓜在鹽水中浸泡１５～２０分鐘后再洗凈食用，并且在用鹽水浸泡黃瓜時(shí)不要掐頭去根，要保證黃瓜的完整性，避免養(yǎng)分流失。
２、椰菜：椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化。而且，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調(diào)節(jié)脂肪的代謝。
３、菠菜：菠菜熱量非常低，每１００克菠菜的熱量僅有１７大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于排便，絕對是一種任吃不胖的蔬菜。
４、韭菜：韭菜中含有大量的粗纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有較強(qiáng)的通便作用，可排出腸內(nèi)過多的營養(yǎng)成分及代謝廢物，從而有利于減肥和清潔腸道。
５、黑木耳：黑木耳的作用是降低血粘稠度，軟化血管，使血液活動(dòng)動(dòng)暢，能預(yù)防血管疾病。另外黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，吸附體內(nèi)廢物排出體內(nèi)，具有良好排毒效果。
６、芥菜：芥菜有助于清除人體內(nèi)多余的脂肪，從而起到減肥的作用。芥菜組織較粗硬、含有大量的Ｂ族維生素，量食用纖維素，故有減肥與寬腸通便的作用，可以用來防治便秘。
大家覺得水煮魚好吃嗎？用什么配菜最好？大家覺得水煮魚好吃嗎？用什么配菜最好？水煮魚非常的好吃，營養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且味道非常受大家的喜愛，那是一個(gè)既開胃又有營養(yǎng)，辣而不燥、細(xì)膩爽口百吃不厭。要想把它做的麻辣鮮香，需要技巧和功底，做水煮魚和它的搭配的菜很多，根據(jù)自己的口味來搭配，我做水煮魚經(jīng)常用黃豆芽和豆腐皮來配菜，這樣做出的水煮魚湯汁濃白、魚片嫩滑。下面我就跟大家分享做水煮魚的方法。

首先準(zhǔn)備以下食材：2斤的草魚一條、黃豆芽一份、豆腐皮一份、雞蛋一個(gè) 。
調(diào)味料：食用鹽5克、胡椒粉3克、干辣椒5克、麻椒3克、豆瓣醬3克、淀粉少許、料酒少許。
【制作過程】
1.將魚去鱗、去腮清洗內(nèi)臟，清洗干凈。
2.將清洗干凈的魚切掉魚頭切成塊，魚肉魚骨分開，魚骨切段，魚肉切成片，將魚骨和魚頭放在盆中撒上食用鹽用手抓一抓，用清水洗凈去掉粘液、去掉魚腥味備用，將魚片放到盆中放上鹽，使手抓一抓，用清水洗凈備用。

3.將清洗干凈的魚骨魚頭加雞蛋清、加食用鹽、加淀粉抓勻備用，再將清洗干凈的魚肉片放食用鹽、雞蛋清、干淀粉用手抓勻備用。

4.鍋中放油蔥姜蒜爆香，加入干辣椒、豆瓣醬、炒出紅油，放入胡椒粉、料酒，加入開水燒開，將豆芽和豆腐皮放在鍋中斷生后放入盆里墊底用，將腌制好的魚骨魚頭放入鍋中入味斷生后，撈出放在豆芽豆腐皮上面，再將腌制好的魚片也放入鍋中，入味斷生30秒后，撈出碼放在魚骨魚頭上面，再來兩勺鍋中熱湯放在盆里，上面撒上干辣椒、麻椒、蒜末、白芝麻，鍋中燒油，燒到六成熱時(shí)，將油用勺子澆在做好的魚肉上面。