適合清蒸的素菜
【適合清蒸的素菜，可以和五花肉一起蒸熟，并且好吃的素菜有哪些？】適合清蒸的素菜有：茄子、娃娃菜、南瓜、土豆、紅薯葉、蘑菇、菜心、胡蘿卜、大白菜、芹菜葉子、野菜、韭菜、生菜、茼蒿 。
可以和五花肉一起蒸熟，并且好吃的素菜有哪些？
我是擅長美食營養(yǎng)的注冊營養(yǎng)師于仁文，五花肉是烹制之后比較濃香的一種肉類，有很多經典的傳統(tǒng)菜都是用五花肉制作的，比如扣肉、甜燒白、粉蒸肉、紅燒獅子頭、東坡肉、毛氏紅燒肉、四川回鍋肉等等 。
五花肉適合做蒸菜的很多，今天就給大家推薦幾種簡單卻不常用的做法！適合與五花肉一起蒸的素菜貌似多是冬菜、雪菜、梅菜、芽菜、蘿卜干等腌漬或半脫水的蔬菜，其實很多新鮮蔬菜也可以和五花肉搭配，比如豆角、白菜、豆腐、茄子、朝鮮辣白菜、苦瓜，還可以與土豆、山藥等薯類或者豆皮搭配 。五花肉蒸著吃除了傳統(tǒng)的扣肉，還有珍珠丸子、蒸白菜肉卷、豆皮肉卷、辣白菜肉卷、五花肉蒸茄子、五花肉釀豆角、花肉釀苦瓜....
今天給大家介紹兩種冬天比較好吃好做的方法：
剁椒花肉蒸茄子
原料：長茄子2根、五花肉5兩、蔥姜末10克、香蔥1棵、剁椒100克、豆豉10克、野山椒3顆、生抽10克、米醋5克.
做法：
長茄子洗凈拍松，每根切成6條，并排挨著放在深盤中；
鍋里面放底油，放入五花肉煸炒，放入野山椒和蔥姜末炒香；
加入剁椒碎和豆豉碎炒出香味后烹入生抽和米醋；
把炒好的肉末辣椒撒在茄子上，上屜蒸10分鐘出鍋；
香蔥切末撒在茄子上，燒一點熱油沖在蔥末上滋出香味即可 。
朝鮮辣白菜蒸肉卷
原料：4張的朝鮮辣白菜、五花肉餡半斤、蔥姜末20克、生粉10克、燙軟的香菜莖12根 。
做法：
整張的辣白菜取用比較薄的上半部分，一張劃開成為3張；
肉餡中加入蔥姜末、生粉和少量辣汁調味；
調好的肉餡包在小片的辣白菜中，卷成卷，用香菜捆扎好；
上屜蒸8分鐘，出來后把湯汁稍微勾點薄芡，淋在肉卷上 。
總結：五花肉的飽和脂肪酸和膽固醇比瘦肉和禽肉偏高，高血脂、高血壓和高血糖的盡量少吃 。對于普通的健康人來說，偶爾吃點五花肉沒什么，記得減少全天膳食中的脂肪就行，比如少用油炒菜，別再吃涮肉、煎牛排就行 。
另外，吃了這些脂肪偏高的肉類，要多吃點蔬菜、菌藻類食物和水果，這樣會有利于膽固醇代謝 。
悄悄透露一個技巧——上面的兩道菜如果用小烤箱慢慢烤熟更香！
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