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喝豆?jié){的錯誤方式有哪些

小知識


喝豆?jié){的錯誤方式有哪些



喝豆?jié){的錯誤方式有哪些
1、忌在豆?jié){里打雞蛋
原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱 。 雞蛋中很容易含有一些致病細菌 ， 還有一些過敏原 。 這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果 。 尤其是那種“走地雞” ， 下蛋的環(huán)境實在不敢恭維 ， 通常衛(wèi)生條件難以保障 ， 含有致病細菌的可能性就更高 。
2、忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱 ， 加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸 ， 其實這是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象 ， 并非沸騰 ， 是沒有熟的 。 沒有熟的豆?jié){對人體是有害的 。 黃豆中含有皂角素 ， 能引起惡心 ， 嘔吐 ， 消化不良；還有一些酶和其他物質(zhì) ， 如胰蛋白酶抑制物 ， 能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力；細胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質(zhì)會妨礙碘的代謝 ， 仰制甲狀腺素的合成 ， 引起代償性甲狀腺腫大 。
但經(jīng)過燒熟煮透 ， 這些有害物質(zhì)都會全部破壞 ， 使豆?jié){對人體沒有害處 。 預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸 ， 破壞有害物質(zhì) 。 需要注意的是：在燒煮豆?jié){的時候 ， 常會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象 ， 必需用匙充分攪拌 ， 直至真正的煮沸 。 如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀 ， 應(yīng)立即就醫(yī) ， 絕不能延誤時機 ， 以防危及生命 。
3、忌裝保溫瓶
【喝豆?jié){的錯誤方式有哪些】豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì) ， 在溫度適宜的條件下 ， 以豆?jié){作為養(yǎng)料 ， 瓶內(nèi)細菌會大量繁殖 ， 經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì) 。
4、忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分 ， 如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物 。
5、忌空腹飲豆?jié){
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉 ， 不能充分起到補益作用 。 飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品 ， 可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下 ， 與胃液較充分地發(fā)生酶解 ， 使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收 。
6、忌喝超量
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良 ， 出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀 。
豆?jié){需要注意什么
1、加了紅糖的豆?jié){ ， 不容易被人體吸收 。 因為紅糖里面有多種有機酸 ， 它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合 ， 而加白糖就不會有這種現(xiàn)象 。
2、豆?jié){性質(zhì)偏寒 ， 消化不良、嗝氣和腎功能不好的人 ， 最好少喝豆?jié){ 。 另外 ， 急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品 ， 以免刺激胃酸分泌過多加重病情 ， 或者引起胃腸脹氣 。
3、由于豆?jié){是由大豆制成的 ， 而大豆里面含嘌呤成分很高 ， 且屬于寒性食物 ， 所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){ 。
4、被暖瓶保溫過的豆?jié){ ， 暖瓶保溫這種方法不足取 ， 因為暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細菌繁殖 。 另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢 ， 喝了會危害人體健康 。
5、正在服用抗生素的人群不能喝 。 豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用 ， 因為二者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上 。

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