猴頭菇怎么炒
用料：猴頭菇30克、黑木耳5克、杏鮑菇100克、蟲草花10克、白玉菇100克、青辣椒1個(gè)、紅辣椒1個(gè)、蒜2瓣、鹽適量、醬油適量、食用油適量、蔥2根 。
1、猴頭菇和黑木耳泡發(fā)2個(gè)小時(shí)，然后洗凈，猴頭菇在自來水下用流動(dòng)的水多沖洗擠捏幾次，可以去除苦味 。
2、把猴頭菇撕成小朵 。
3、蟲草花沖洗一下即可 。
4、辣椒、蔥、蒜切好 。
5、所有的菌類材料放入開水里燙10分鐘左右，然后撈起來過濾干水 。
6、鍋里放油，爆香 。
7、然后倒入所有的菌類食材 。
8、大火翻炒2分鐘左右，倒入辣椒，加適量醬油再翻炒2分鐘 。
9、最后再加適量鹽，放蔥翻炒一下即可 。
【猴頭菇怎么炒，干煸猴頭菇怎么做？】
干煸猴頭菇怎么做？將猴頭菇用溫水泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)，猴頭菇變軟了，擠出黃水，反復(fù)在水龍頭下擠壓幾遍，水變清澈，將猴頭菇撕成小塊備用
3.開火放鍋倒入水，水開后將撕好的的猴頭菇倒入鍋中煮三分鐘左右，撈出后用涼水沖涼備用（品嘗一下不苦就可以了）
4.碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入少量鹽攪拌均勻，加入控干水分的猴頭菇一起攪拌均勻
5.開火放鍋倒入食用油，油熱后倒入青椒爆炒至香味后加入鹽，十三香，翻炒均勻出鍋
6.開火放鍋倒入油，油熱后將猴頭菇倒入翻炒，放入一勺番茄醬，（不喜歡的可以不放）翻炒均勻，然后將剛才炒好的青椒倒入一起翻炒均勻，兩分鐘后關(guān)火即可
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