大家好 ， 我是滕大俠 。我是一名80后廚師 ， 很高興回答您的問題 。
天麻搭配菌類是可以燉雞湯的 ， 所以包菇菌也行 ， 而且非常的鮮美！在酒店我們經(jīng)常有用到天麻搭配金菌、羊肚菌、牛肝菌、鹿茸菌、蟲草花等菌類來燉湯 。我自己在家 ， 也經(jīng)常用天麻鹿茸菌來燉土雞湯 。
你提出這樣的問題 ， 應(yīng)該是擔心食物相克帶來安全問題 。放心 ， 可以燉湯食用 。
天麻是一味藥材 ， 很多藥膳都離不開它 。目前 ， 發(fā)現(xiàn)和天麻相克的食物只有御風草 ， 一起吃了會導致腸道結(jié)石的風險 。
接下來我和大家分享 ， 我在家是如何用天麻燉湯的 。
天麻鹿茸菌燉土雞
準備原料：土雞半只、天麻5克、枸杞7-8粒、干鹿茸菌10朵、桂圓干4粒、黨參1條玉竹3片、姜4片 。
制作方法：
- 土雞清洗干凈 ， 砍成2厘米寬的塊狀 。
- 天麻切片 ， 姜切片備用 。
- 鹿茸菌用熱水泡開；枸杞、桂圓干、黨參、玉竹用冷水泡開 。泡開后都清洗干凈 。
- 準備一個大燉盅 ， 放入砍好的土雞、天麻、姜片、鹿茸菌、枸杞、桂圓干、黨參、玉竹 。后加入開水和少許高度酒或黃酒 。（放開水燉湯 ， 能縮短燉湯的時間）
- 放入燉鍋中 ， 開中火力隔水蒸1.5個小時 ， 燉好后放鹽調(diào)味即可 。
天麻這樣燉出來的雞湯非常好喝！湯色金黃見底 ， 特別鮮美！特別適合風濕 ， 高血壓 ， 頭暈頭痛的人群 ， 對正常人也有具有很好的保健功能 。
【蘑菇和天麻可以一起燉雞湯嗎】
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