蛋白質(zhì)是什么
蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分 。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與 。一般說(shuō)，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān) 。
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命 。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位 。它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì) 。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與 。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg 。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新 。
蛋白質(zhì)由碳?xì)溲跞N元素組成的嗎？如果是為什么它不是黑色的呀？1.蛋白質(zhì)的組成
(1)蛋白質(zhì)是由C、H、O、N、S等元素組成的結(jié)構(gòu)復(fù)雜的化合物，屬于天然有機(jī)高分子化合物 。蛋白質(zhì)的分子量很大，有的幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)、幾百萬(wàn)，個(gè)別的甚至上千萬(wàn) 。例如，煙草斑紋病毒的核蛋白的分子量超過(guò)兩千萬(wàn) 。蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是氨基酸 。根據(jù)這種生成物可以幫助了解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 。
(2)蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)：
蛋白質(zhì)+H2O = 氨基酸
因此可以說(shuō)氨基酸是蛋白質(zhì)的基石 。
氨基酸是一種含氮有機(jī)物，它的分子里不但含有羧基（—COOH），而且含有氨基（—NH2） 。
至于顏色嘛?。?！物質(zhì)的顏色應(yīng)該說(shuō)是決定于組成物質(zhì)的化學(xué)鍵的鍵能，若物質(zhì)中含有能量剛好等于某一個(gè)可見(jiàn)光頻率的光子的能量，那么這個(gè)物質(zhì)就會(huì)吸收這個(gè)頻率的光，從而產(chǎn)生顏色 。
就是蛋白質(zhì)也有不同的顏色?。。?！
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