大家好，我是文哥，很高興可以為您解答 。
苦瓜以苦味得名，但它的苦很特殊的一點(diǎn)就是與其他食物一起烹調(diào)，從不會(huì)把苦味傳給別的食物，因此也被譽(yù)為”君子菜” 。具有清熱祛火、滋陰潤(rùn)燥等功效，所以夏天很多人會(huì)把苦瓜這種蔬菜作為食療的佳品之一 。
首先來(lái)看看您的第一個(gè)問(wèn)題：苦瓜湯與什么搭配比較好？
【苦瓜湯里可以放黃豆嗎，苦瓜可以和綠豆一起煲湯嗎】苦瓜湯也算是一道比較家常的菜品之一，雖然性涼，味道略微淡苦的味道，但是卻很開(kāi)胃，所以是非常適合夏天食用的 。
如果要說(shuō)和什么搭配的話，這里我還是比較推薦鯽魚(yú)，一道苦瓜鯽魚(yú)湯也算是夏天比較養(yǎng)生的菜肴了 。鯽魚(yú)有著健脾益氣、清熱解毒的效果，而苦瓜也有著清心名目、祛火消暑的效果，正好兩者結(jié)合的話在夏天清熱的效果會(huì)更加明顯 。
下面就來(lái)看看推薦的這道苦瓜鯽魚(yú)湯是怎么做的：
原料：
苦瓜1根、鯽魚(yú)1條、蔥姜適量、鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法：
1、先將鯽魚(yú)清洗干凈，苦瓜洗凈對(duì)半切開(kāi)，去瓤后切成片備用；
2、熱鍋燒油，放入姜片，用大火爆香后放入鯽魚(yú)，用小火煎一會(huì)兒，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，兩面煎至焦黃即可；
3、加入適量的開(kāi)水，放適量的料酒、胡椒粉和苦瓜片，開(kāi)中小火熬煮8到10分鐘左右；
4、等到湯汁濃白后加食用鹽、雞精等調(diào)料調(diào)味，盛出撒上蔥花即可 。
溫馨小提示：
①、煎鯽魚(yú)時(shí)，要熱鍋熱油、油可以多放一點(diǎn)，能避免把魚(yú)肉煎老；
②、如果有人覺(jué)得苦瓜太苦的話，可以提前用水先將苦瓜片焯一下水后再放入鯽魚(yú)湯中；
③、為了湯汁的濃鮮，開(kāi)水要一次加夠，中途不要添加 。
結(jié)論就是：個(gè)人認(rèn)為苦瓜湯其實(shí)和很多食材都可以搭配，但是有一點(diǎn)需要注意的是苦瓜含有較多的草酸，易與豆腐中的鈣結(jié)合形成草酸鈣，不僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還易患結(jié)石癥 。因此，苦瓜不宜與豆腐一起食用，除此之外的話大部分搭配的食材效果都還是不錯(cuò)的 。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)苦瓜是否可以和綠豆煮湯？
針對(duì)，答案是肯定可以的 。不僅可以，苦瓜綠豆湯實(shí)際上還是一款不錯(cuò)的降三高的飲品，味道特別清香，可清熱消暑，非常適合夏天飲用的清爽湯 。
它的做法也比較簡(jiǎn)單，來(lái)看看吧！
材料：
苦瓜、綠豆、陳皮和冰糖適量
做法：
1、綠豆洗凈，浸泡30分鐘，苦瓜洗凈，切塊;陳皮洗凈；
2、鍋內(nèi)放入八分滿的水，加入陳皮，待水煮沸后，放入苦瓜、綠豆，大火燉煮20分鐘左右，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮2小時(shí)，加冰糖煮化即可 。
總結(jié)：這款苦瓜綠豆湯，對(duì)于清熱解毒去火來(lái)說(shuō)效果還是蠻不錯(cuò)的，而且有利尿消腫的功效，沒(méi)有喝過(guò)的話，像這樣的養(yǎng)生湯大家可以試試！
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苦瓜可以清熱祛暑，夏天吃尤其合適，還有減肥的功效哦 。綠豆和苦瓜也是人們經(jīng)常會(huì)選擇的食物，也有很多人會(huì)把綠豆和苦瓜一起煮成湯喝 。
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