蔥爆肉怎么炒
用料：牛肉１５０克、大蔥２根、蠔油１勺、白糖５克、蒜末５克 。
1、蔥爆牛肉的材料主要是大蔥，根據(jù)個(gè)人口味加一些蒜末和小米辣 。
2、牛肉切成小片或者切成絲都可以，加入一些生抽，加入一小撮白糖，腌制五分鐘 。
【蔥爆肉怎么炒，蔥爆肉怎么做？】3、如果喜歡有一些孜然風(fēng)味的，可以加入一丟丟的孜然粒 。
4、起鍋熱油，下入牛肉先炒熟 。炒熟后撈出備用 。
5、重新起鍋，放入蒜末和小米辣爆香 。
6、再放入大蔥，翻炒均勻 。
7、接著下入炒熟后的牛肉，放入蠔油增加咸度和香度，放入一小撮白糖提鮮 。
8、起鍋裝盤，一份非常下飯的蔥爆牛肉就完成了 。
蔥爆肉怎么做？步驟和方法：
1.將五花肉的肥肉去掉，瘦肉切成丁狀 。
2.大蔥準(zhǔn)備兩三根，切成段 。大約每段在3厘米左右 。
3.肥肉切成薄片，放在鍋內(nèi)熬出油 。
4.把切成丁的瘦肉放入油鍋內(nèi)，翻炒至表面變色 。
5.然后，加入干辣椒，翻炒出辣椒的香味（用少許尖椒代替干辣椒效果更好） 。
6.加入醬油和鹽，繼續(xù)翻炒至肉上色 。
7.加入蔥段，進(jìn)行翻炒 。當(dāng)蔥變蔫兒的時(shí)候，即可出鍋 。
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