怎么分辨真假黃冰糖
１、顏色：黃冰糖呈淡黃色，而假的黃冰糖通常經過人為漂白，以白色居多 。
２、形狀：純正的黃冰糖在熬制過后通常呈不規則狀，而假的黃冰糖形狀比較統一，看起來美觀 。
３、結晶：黃冰糖的結晶有些透明，而假的黃冰糖用二氧化硫漂出來晶瑩剔透，可以看到結構 。
怎樣做好烤麩呢？
"吃在中國，尋味美食、分享美味"，讓生活更精彩！紅廚美食為您解答 。提起烤麩，有些朋友不一定吃過，烤麩是豆制品的一種，在上海有一道很有名的涼菜叫四喜烤麩，口味偏甜，味道濃郁，是經典的本邦菜，許多人都喜歡吃 。
今天來分享上海四喜烤麩的做法，(花生米、金針菜、香菇、黑木耳四種食材簡稱四喜) 。
==[四喜烤麩的做法]==制作原料:烤麩、花生米、金針菜、香菇、黑木耳、八角、香葉、桂皮、白糖、老抽、生抽、味精;
【怎樣做好烤麩呢，怎么分辨真假黃冰糖】第一步:首先把花生米、香菇、黑木耳、金針菜分別用冷水浸泡，然后粗加工改刀，準備好少許八角、香葉、桂皮;
第二步:把烤麩用手撕成塊或者用刀切小方塊，然后放入鍋中焯水去雜味，撈出沖涼水，瀝干水份;
第三步:起鍋燒油，七、八成油溫左右，下入烤麩炸干水份，成金黃色時撈出瀝油;
第四步:鍋留少許油，先放入香菇、金針菜、黑木耳炒香，放些底味備用，然后鍋中下幾片香葉、桂皮和少許八角煸香，放入烤麩、花生米、適量的水，加蠔油少許，老抽、生抽、白糖、味精調味，大火燒開，小火燜四十分鐘左右下入"四喜"一起煮，再煮二十分鐘就可以收汁了;
總之，烤麩的做法很多，上海的四喜烤麩很有特色，做法簡單，在家也可以做，如果你也喜歡吃，那就買些回來試試吧！
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