如何看配料表選酸奶
配料表，越簡單越好 。
蛋白質越高越好，脂肪含量要適當，熱量／碳水化合物低 。
仔細看標簽是否有“不適宜人群”等字樣 。
【如何看配料表選酸奶，酸奶配料表第一個是生牛乳好還是牛奶好？】攝入優質蛋白質，是我們吃酸奶的主要目的之一，而蛋白質含量也是評價牛奶質量的關鍵因素之一 。牛奶中的鈣是和酪蛋白膠體一起存在的，牛奶中的蛋白質含量越高，乳鈣就越多 。優質純牛奶的蛋白質含量在３％左右，因為牛奶含量不同，對應的酸奶、風味酸奶的蛋白質含量標準也有差別 。很多風味酸奶的蛋白質含量也很高，能夠達到甚至超過２.９％，這可能是原料鮮牛奶質量極高，也可能是去除了一些水分，或是“添加劑”的功勞 。比如以下幾款，就是因為添加了濃縮牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉或是煉乳（濃縮加工后的牛奶） 。
酸奶配料表第一個是生牛乳好還是牛奶好？生牛乳的酸奶好一些 。通俗的說生牛乳就是生牛奶，新鮮牛奶，而全脂乳粉就是奶粉，一般用奶粉為原料的都要打上“復原乳”字樣，也就是說用生牛乳為原料的酸奶是用新鮮牛奶發酵的，而用全脂乳粉為原料的就是用奶粉調配發酵的 。
一般酸奶后面的配料表第一項就是“生牛乳”或“復原乳” 。生牛乳是指沒有經過任何滅菌過程的原生牛奶，而復原乳經常被寫成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水復原而成的牛奶，植入乳酸菌發酵而做成酸奶
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