材料：花椒、鹽、老姜、二鍋頭、五花肉 。
做法：
1、挑選上好的五花肉；
2、放入鹽、花椒、姜片均勻搓揉；
3、把全部五花肉都搓揉一遍；
4、放入密封盒，淋上適量白酒，放入冰箱冷藏；
5、兩天后取出把肉翻身，腌15天左右；
6、半個月后從冰箱取出 ， 用溫水洗凈表面鹽和花椒；
7、一瓶二鍋頭倒入容器 ， 把肉放入浸泡5分鐘；
8、在肉的一頭戳上洞穿上繩子；
【四川臘肉的做法】9、將肉串起來晾曬10天左右，大概八成干時放入保鮮盒密封冷凍保存即可 。
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