四川菜饞嘴牛蛙的制作方法如下：
1、牛蛙洗凈后斬成大塊；
2、將牛蛙加入鹽、料酒、水淀粉抓勻 ， 腌制20分鐘；
3、姜去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗凈切小圈；
4、鍋置火上適量油燒熱 ， 爆香大蒜、姜、花椒，依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油；
【四川菜饞嘴牛蛙怎么做】5、倒入牛蛙翻炒斷生，調入醪糟汁 ， 加入少許砂糖、生抽，調味；
6、轉至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少；
7、轉至干鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油即可完成制作 。
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