以麻婆豆腐的做法為例，步驟如下：
食材：豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、蔥花、花椒粉 。
1、炒鍋內(nèi)倒適量油加熱 ， 油燒熱后倒入肉末，炒散，脫生后盛出備用；
2、炒鍋重新倒入油，加熱后將花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；
3、放入豆瓣醬炒出紅油后，放入彩椒粒炒勻，然后倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鐘；
【四川菜的做法】4、將之前炒好的肉末倒入鍋內(nèi)，加味精翻炒數(shù)下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起鍋撒上蔥花和花椒粉即可 。
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