牛蛙的做法【牛蛙的做法，酸湯牛蛙的家常做法大全？】
用料：牛蛙２只、萵筍１根、生姜１０克、大蒜２０克、泡椒３０克、小米辣１０克、料酒２０克、生抽２０克、白酒適量、鹽適量 。
1、牛蛙去爪子后切大塊，放入適量白酒和鹽抓均勻腌制３０分鐘，目的是去腥 。
2、萵筍切塊，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段 。
3、腌制過的牛蛙沖洗干凈，熱鍋冷油放入調(diào)料炒香 。
4、炒香后放入牛蛙翻炒入味 。
5、放入料酒和生抽調(diào)味，再加萵筍和熱水，大火燒開 。
6、最后加入雞精和鹽調(diào)味即可出鍋 。
小貼士：牛蛙營養(yǎng)價(jià)值極其豐富，每１００克蛙肉中含蛋白質(zhì)１９.９克，脂肪０.３克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)食品 。牛蛙內(nèi)臟及其下腳中含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸，其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品 。
酸湯牛蛙的家常做法大全？主料
牛蛙適量
輔料
酸湯粉適量
紅辣椒適量
鹽適量
植物油適量
菜葉適量
1.把牛蛙洗干凈,然后加上一些料酒,稍微腌制一會(huì)兒,然后這個(gè)時(shí)候呢就把蔥姜蒜洗干凈,切成小片,放在旁邊備用
2.然后把酸湯粉,放進(jìn)一個(gè)盤子當(dāng)中,然后再加入一些開水進(jìn)去,不斷的攪拌,然后放在旁邊可以備用
3.然后用鍋里面倒入一些植物油,然后把油燒熱了之后,就把牛蛙倒進(jìn)去,不斷地用鍋鏟進(jìn)行翻炒,大概炒向10分鐘左右,然后就可以了,這個(gè)時(shí)候就放入蔥姜蒜,然后再加上一些酸湯粉剛剛調(diào)的汁,然后蓋上鍋蓋繼續(xù)蒙住
4.然后煮一些蔬菜進(jìn)去,然后就可以準(zhǔn)備一個(gè)大的盤子就可以裝盤使用了
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