烤列巴烤箱溫度時(shí)間
做法：
1、兩種面粉加鹽混拌均勻；
2、鮮酵母用溫?zé)崴_，摻入面粉充分揉勻成面團(tuán)，用濕布蓋住，置溫暖處發(fā)酵1小時(shí)至體積增倍；
3、取出面團(tuán)、置面板上，輕揉約5分鐘，作面包生坯，擺于烤盤上（烤盤要涂油防粘或墊一層烤紙），再發(fā)酵約15分鐘；
4、烤箱預(yù)熱至200度，面包坯表面刷雞蛋漿，置于中層，烤15分鐘即成 。
蕎麥大列巴烤箱做法？食材：蕎麥面粉1000克，鹽20克，酵母8克，啤酒200克，麥芽糖40克，鮮牛奶300克，清水100克，橄欖油50克，面粉30克，清水適量 。
制作方法：
1、啤酒中倒入麥芽糖，放入 微波爐 用中火叮一分鐘取出 。
2、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合 。
3、把啤酒晾至攝氏40度以下時(shí)倒入酵母
【烤列巴烤箱溫度時(shí)間，蕎麥大列巴烤箱做法？】4、倒入酵母后充分?jǐn)噭蚴怪芑瑪囍翢o(wú)顆粒為好，然后蒙上 保鮮膜。
5、把烤箱預(yù)熱到50度，然后再設(shè)定在發(fā)酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發(fā)酵大約6小時(shí)即可 。
6、制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合勻，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠狀時(shí)取出備用 。
7、制作面團(tuán)兒，把鹽倒入面粉中拌勻，然后倒入橄欖油用手搓勻，搓至無(wú)顆粒狀為好 。
8、用發(fā)酵好的酵母啤酒糖漿混合液態(tài)活性漿水和面，然后面粉中再兌入牛奶和清水合勻 。把合勻的面團(tuán)放到案板上反復(fù)搓揉，揉面大約15-20分鐘即可 。
9、把面揉勻后放入鋼盆內(nèi)蒙上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，面盆 靜置在自然室溫內(nèi)，溫度在24-26度左右發(fā)酵至大約4-5小時(shí)，發(fā)酵久一些令其微酸最好，因?yàn)榱邪途褪俏⑺峥谖兜拿姘?。面團(tuán)發(fā)酵膨脹至兩倍大時(shí)取出 。
10、面糊涂勻后進(jìn)行烘烤，上下火預(yù)熱180度，烤盤 置入烤箱內(nèi)的中下架，烘烤大約60分鐘左右 。
11、面包烤至通身金黃便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾涼便可食用 。
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